Receta de pollo con piñas al horno. Filete de pollo al horno con piñas. Chuletas de pollo con piña al horno.
La combinación de carne de ave tierna y delicada y fruta jugosa y agridulce es una combinación extremadamente rentable. Los representantes de las culturas asiáticas que saben mucho sobre el arte culinario lo saben muy bien. ¿Por qué no aprovechar esta idea y preparar algo parecido, con sabor oriental? El pollo con piñas al horno es una excelente opción y un motivo para invitar a alguien a visitarte y apreciar tu talento como chef.
Receta clásica
Consejo: si no tienes piña fresca, no hay problema, compra una enlatada. Solo presta atención a la cantidad de azúcar en la marinada. Es recomendable comprar. Si no tiene éxito, remoje las rodajas en agua y luego espolvoree con un poco de jugo de limón, de lo contrario el ave quedará demasiado dulce.
Primero, probemos una receta trivial. A pesar de su sencillez, es realmente sabroso. Resulta jugoso, tiene un sabor agridulce original, justo al estilo oriental.
Necesitaremos
- pechuga de pollo - 1 grande (800 go más);
- piñas enlatadas en aros (¡es decir, aros!) - 1 lata;
- tomates cherry - 2 piezas.;
- queso duro - 70 gramos;
- ajo - 4 dientes;
- salsa de soja - una cucharada;
- mostaza lista - 1 cucharadita;
- mayonesa - unos 70 gr.;
- sal, pimienta negra, pimentón, curry, pimienta de cayena picante - al gusto.
Pasos de cocción
Un pájaro así, horneado en el horno, resulta muy satisfactorio. Por eso conviene acompañarlo con ensaladas ligeras y una guarnición de verduras asadas.
Información: con piña puedes cocinar no solo filetes, sino también muslos, que quedan aún más jugosos (el tiempo de cocción será de 45 minutos). Bueno, para que el plato no sea demasiado refinado orientalmente, diluyámoslo un poco con la barbarie doméstica: haga esto (ponga círculos finos en el fondo de la bandeja para hornear, debajo del pollo): los hombres simplemente se desmayarán de placer.
Puedes cocinar el ave entera rellenándola con piña y limón entero. Puedes alternar trozos de carne con lonchas agridulces. Puedes crear infinitas variaciones sobre el tema de la primera receta: con cebollas, champiñones, pimientos morrones, chiles, etc. En cualquier caso, el pollo al horno quedará delicioso.
¿Pero qué pasa si tienes algún evento destacado? Entonces, un pájaro al horno con fruta y queso en el horno puede parecer demasiado común y corriente. Arriésguemos y cocinemos algo extraordinario.
Receta original
Si sirves este plato, tus invitados quedarán simplemente asombrados. Este no es un filete de pollo banal con piña: ¡hornearemos carne dentro de esta fruta!
Para una cena para dos necesitaremos
- piña mediana - 1 pieza;
- filete de ave - 600 gr.;
- queso duro - 150 gr.;
- crema agria - 150 gramos;
- ajo - 5 dientes;
- vino blanco semiseco o seco - 200 ml;
- especias favoritas para pollo, sal, pimienta blanca y negra, al gusto.
Pasos de cocción
Lo más importante es encontrar un nombre ordinal para el plato para finalmente "rematar" a tus invitados. Y el sabor y la apariencia les dejarán una impresión imborrable: tenga la seguridad.
Cena no trivial
No puedes sorprender a nadie con pollo al horno, aunque sea un plato muy sabroso. Pero si le agregas piña y muestra un poco de imaginación, obtendrás una obra maestra que no te avergonzarás de invitar ni siquiera a tus amigos más jurados.
¡Anímate y todo saldrá bien!
El pollo entero con piña al horno es una auténtica obra maestra culinaria. Este plato se ve muy rico y presentable en la mesa, por lo que a menudo se prepara para la mesa navideña. Seguramente no cocinarás pollo con piña todos los días, porque no sólo no es el placer más barato, sino que todo el proceso no lleva tan poco tiempo como les gustaría a la mayoría de las amas de casa.
Hay muchas variaciones de esta receta. No hay muchas diferencias con la versión actual: es la marinada y el relleno. Estos últimos pueden ser no solo piñas, sino también otras frutas: manzanas, peras, naranjas, limones, melocotones. En lugar de frutas, puede tomar champiñones, tortitas, tomates, pimientos morrones, gachas de arroz/trigo sarraceno, etc.
A pesar de todas las sutilezas de la cocina, el pollo al horno es muy fácil de cocinar. Para la receta necesitamos alrededor de un kilo y medio de pollo (no olvides alquitranarlo bien antes de usarlo), una lata de piña enlatada (puedes reemplazarla con piña fresca, unos 350 gramos), especias para la carne de pollo, sal. y pimienta negra. Estos productos son, por así decirlo, la “columna vertebral” del plato, y su uso en la receta permitirá no dudar del sabor del pollo terminado.
También vale la pena señalar que el proceso de embutido debe realizarse con responsabilidad. Después de que todas las rodajas/círculos de piña estén en el pollo, se debe coser con cuidado con hilo normal. Antes de poner en el horno, los extremos de las piernas de pollo deben envolverse en papel de aluminio; esto hará que la apariencia del plato terminado sea más atractiva. El pollo relleno de piña se hornea en el horno durante unos 90-100 minutos, por lo que para la cena es necesario prepararlo con antelación, para que los invitados y miembros de la familia no tengan que esperar mucho y sufrir el aroma que emanará de detrás del puerta de la cocina. Durante este tiempo, puedes simplemente preparar una guarnición y varias ensaladas.
Ingredientes:
- Pollo que pesa 1,5 kg.
- 1 lata de piña
- 1 cucharadita curry
- Especias para carne de pollo.
- Pimienta negra
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
¡Buen provecho!
Cualquier persona puede preparar pollo con piñas al horno sin ningún problema. Lo principal es elegir pollo fresco y marinarlo con especias. En general, simplemente siga las recomendaciones paso a paso de la receta fotográfica y podrá agregar fácilmente este plato a su recurso culinario. Para terminar, como siempre, quiero darte unos cuantos consejos para que tu pollo con piñas quede riquísimo a la primera:
- Ten cuidado a la hora de elegir pollo si lo compras en una tienda o mercado. Debe estar fresca, la piel debe ser del mismo color y firme al tacto;
- Es importante dejar marinar el pollo durante al menos una hora y media a dos antes de meterlo al horno;
- En lugar de piñas, puedes utilizar otros rellenos: verduras, frutas, champiñones, cereales, etc.;
- No olvides que mientras el pollo esté en el horno, es necesario rociarlo de vez en cuando con el líquido que queda después del marinado. Esto le dará al plato terminado un agradable tono dorado.
¿Quiere aprender a cocinar una bandeja entera de comida con una cantidad modesta de ingredientes? Medio kilo de pollo, media lata de piña enlatada y 100 gramos de queso son suficientes para tratar a un grupo de 9 personas. ¿No me crees? Vamos a revisar. El plato que prepararemos se puede servir con seguridad en la mesa festiva. Se trata de pollo con piña y queso, al horno. Le mostraré cómo obtener el máximo número de porciones cortando adecuadamente la fruta y ablandando la carne. Por cierto, bastante normal, los pesé: una porción pesa aproximadamente 130-140 gramos. Espero que disfrutes de estos sencillos y directos trucos de cocina que te permitirán ahorrar mucho dinero en tu presupuesto y mantenerte dentro de una cantidad muy modesta. Es importante que el pollo con piñas lleve muy poco tiempo en el horno. No pasarás más de 15 minutos en la cocina. Y con la habilidad adecuada, 10 son suficientes. El pollo con piña resulta jugoso y muy abundante. Al mismo tiempo, no cargaremos el plato con mayonesa. ¡Quedará igual de bueno con crema agria, te lo aseguro! Solo inténtalo. La carne de pollo absorbe perfectamente la crema agria y la pequeña capa restante le dará al plato ligereza y ternura.
Ingredientes:
- Pollo sin piel ni huesos – 500 gramos,
- Piñas – 200 gramos (5 discos redondos de una lata),
- Queso – 100 gramos,
- Crema agria – 70 gramos,
- Sal, pimienta al gusto,
- Tres trozos de pimiento rojo o 3 tomates cherry para decorar.
Cómo hornear pollo con piña y queso en el horno.
Entonces empecemos. El primer truco de la cocina frugal: es necesario batir la carne de pollo. Sólo tengo 5 muslos de pollo deshuesados y sin piel. Después de batir, el área de las piezas se duplicará. Cortaré cada pieza. Y recibiré de 9 a 10 porciones. La forma más cómoda de machacar pollo es en una bolsa de plástico. De esta forma nada salpica y el martillo no rompe la carne protegida por film.
Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal (dos o tres gotas son suficientes). Salpimentar el pollo por ambos lados. Tomo una pizca de sal de cada lado (que cabe entre el pulgar y el índice) y le doy una vuelta al molinillo de pimienta. Colóquelo en una bandeja para hornear.
Coloque 2/3 de cucharadita de crema agria encima de cada pieza. Lo esparcimos por la superficie; es muy conveniente hacerlo con un cepillo de silicona.
También “multiplicaremos” las piñas. Solo tengo 5 discos de compota enlatada. Corta cada uno por la mitad a lo largo con un cuchillo. Como se muestra en la foto. Como resultado, en lugar de cinco discos obtenemos... 10. :))
Coloque piñas encima de cada trozo de pollo.
El toque final es la decoración. Corté un trozo de pimiento dulce en cuadritos. Y ponlo en medio de cada piña.
Coloca la bandeja para hornear con el pollo en el horno precalentado. ¡Definitivamente en el estante inferior! El pollo tendrá tiempo de cocinarse y el queso no se quemará. Hornear a 180 grados. Tiempo – de 30 a 40 minutos. Mira el queso. Si está ligeramente dorado significa que es hora de sacarlo.
Es probable que le quede un poco de caldo del pollo en la sartén. Los pollos modernos son claramente la mitad del agua. Pero no hay problema. El líquido permite que la carne de pollo se cocine de manera uniforme y no se seque.
Servir caliente. Con el acompañamiento de vítores y gritos individuales de “¡Hurra!”
La combinación de carne de pollo y pulpa de piña proviene de la cocina oriental. Las bayas jugosas (y nada de fruta, como se cree comúnmente) complementan el filete de ave ligeramente seco, y las ricas especias combinan los sabores: jengibre, curry, pimentón. Esta combinación no es habitual en nuestra mesa, así que ten cuidado al intentar cocinar pollo con piñas en el horno por primera vez para unas vacaciones. Primero, debes “probar” el plato en un ambiente más tranquilo con tu familia. Y si llega "a la mesa", puedes servirlo a los invitados.
Sutilezas de cocinar con fotos.
Las piñas llegan a nuestro país desde regiones cálidas, desde donde son entregadas en aviones y barcos. En el primer caso, las bayas son más caras, pero las más deliciosas, ya que se recogen ya maduras. En el segundo, maduran en el camino, lo que incide en la calidad de la pulpa. Se vuelve menos aromático, tiene menos azúcares y más astringencia. Lamentablemente, estos son los ejemplares que más se encuentran en los supermercados.
En la cocina, las frutas se utilizan frescas y enlatadas. Cada caso tiene sus propias características.
- Para hornear pollo, es mejor elegir frutas enlatadas en almíbar ligero, con un mínimo de azúcar agregada. En tal plato, el sabor dulzón de la baya contrastará ligeramente con la carne salada. Es mejor combinarlo con filete dietético, que se empapará en jugo y adquirirá un sabor refinado.
- Con piña fresca, puedes cocinar la carne más jugosa. La ventaja de esta combinación es el ácido contenido en la fruta dorada. Devora las fibras de la carne, dándoles suavidad. Este pollo al horno con piñas definitivamente no obtendrá ningún dulzor azucarado. Por tanto, será una solución más adecuada para nuestra mesa.
- El plato es adecuado tanto para una nutrición dietética como para una abundante cena festiva. En el primer caso, recomendamos utilizar fruta fresca en combinación con carne de pollo blanca, y en el segundo, un cadáver de ave entero, que se puede rellenar con rodajas jugosas y aromáticas. También puedes hornear muslos o piernas de pollo bajo una costra de queso o con patatas. Muchas soluciones sobre cómo cocinar pollo con piña en el horno te permiten utilizar este plato para diferentes situaciones.
Por cierto, a pesar del uso limitado de la fruta en nuestra cocina, los nutricionistas recomiendan que quienes cuidan su peso le presten atención. Contiene la sustancia bromelina, que tiene una composición similar a las enzimas del sistema digestivo. Mejora la eficiencia de la digestión, evitando que el exceso de calorías se deposite en el organismo y se acumule grasa. Por eso, nuestras recetas también te vendrán bien a quienes adelgazan.
Elige tu piña fresca con cuidado. Debe tener puntas verdes y gruesas (sin hojas secas), piel elástica y dorada. Verdoso indica que la fruta no está madura; o con manchas indica que la fruta está demasiado madura. Una buena fruta se sentirá ligeramente blanda al tacto, mientras que una verde será demasiado dura. También se puede saber el grado de madurez llamando a la puerta: una persona sorda dirá que la fruta está llena de pulpa, una persona con voz dirá que está seca y que la pulpa se ha encogido.
Platos con piñas enlatadas.
La solución más sencilla y económica es cocinar pollo al horno con piña y queso o patatas con frutas enlatadas. El coste de los platos será menor que el de las bayas frescas y su saciedad será mayor. Ofrecemos varias recetas para sus pruebas culinarias.
Con mayonesa y curry
Esta receta utiliza muslos de pollo, lo que la convierte en un plato muy fácil de servir.
Necesitará:
- caderas - 8 piezas.;
- queso - 250 g;
- mayonesa casera - 5 cucharadas. cuchara;
- curry - 1 cucharadita;
- piña enlatada - 1 lata;
- sal pimienta.
Preparación
- Quitar la piel de los muslos, salpimentar y cubrir con mayonesa. Colocar en el frigorífico durante una hora.
- Rallar el queso finamente.
- Escurre el jugo de las piñas y retira los aros del frasco.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque bien los trozos de carne. Colocar encima un aro de piña y cubrir con queso.
- Introducir en el horno durante 40 minutos a 180°.
No dejes más tiempo la carne en el horno para evitar que se seque.
Pollo relleno. Receta paso a paso
Una solución lujosa para una mesa festiva. Un pollo entero relleno de piñas al horno se ve muy impresionante, abundante y sabroso.
Necesitará:
- pollo - 1 canal;
- ajo - 5 dientes;
- jengibre - 1 cucharadita;
- crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
- piñas enlatadas - 1 lata;
- limón - 1 pieza;
- sal pimienta.
Preparación
- Enjuague la carcasa y séquela.
- Mezcla sal y pimienta y ralla el pollo.
- Mezcle el jugo de limón, el jengibre y el ajo picado. Engrasar la carcasa y dejar macerar una hora.
- Agregue crema agria a la marinada, cubra nuevamente la carcasa y déjela por una hora más.
- Cortar las piñas, ponerlas dentro de la panza y asegurar la piel con palillos.
- Colocar en horno precalentado, hornear a 180° durante 1 hora debajo de la tapa (papel de aluminio) y abrir la carcasa por otros 30 minutos.
Con patata
El pollo con piña y patatas al horno es un “invento” de nuestra cocina. Bueno, ¡nos gusta que sea satisfactorio! Una receta para una deliciosa cena para un grupo grande.
Necesitará:
- filete de pollo - 800 g;
- patatas - 5 medianas;
- ajo - 3 dientes;
- piñas - 1 lata;
- marinada de piña - 6 cucharadas. cuchara;
- queso - 200 g;
- mayonesa - 100 g;
- sal pimienta.
Preparación
- Cortar el filete en rodajas, batir, salpimentar.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite.
- Colocar encima las patatas, el pollo y luego los aros de piña.
- Mezcle mayonesa, ajo y marinada de un frasco. Vierta los ingredientes en la sartén.
- Introducir en el horno a 180° durante 45 minutos.
- Rallar el queso y espolvorear sobre el plato. Hornee por otros 5 minutos.
Platos con piñas frescas.
Estos deliciosos platos utilizan filete de pollo tierno y la presencia de fruta fresca reduce el contenido calórico. ¡Puedes comerlos incluso estando a dieta!
Con tomates y parmesano
Los ingredientes se colocan en capas en una fuente para horno, por lo que la carne se satura de jugos y se vuelve increíblemente suave. La presencia de ingredientes jugosos permite utilizar un mínimo de mayonesa o abandonarla por completo.
Necesitará:
- filete de pollo - 300 g;
- piña - 150 g;
- parmesano - 100 g;
- mayonesa - 50 g;
- tomates - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- curry - ½ cucharadita;
- sal pimienta.
Preparación
- Batir el filete.
- Corta la piña en triángulos.
- Picar el ajo.
- Cortar el tomate en rodajas.
- Rallar el queso finamente.
- Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca el filete. Sal, pimienta, espolvoree con curry. Lubricar con mayonesa.
- Coloque la piña y los tomates en capas y espolvoree con ajo.
- Extiende el queso.
- Hornear por 25 minutos a 180°.
Para pelar una piña fresca, colóquela de lado y córtele la tapa y la base verdes. Colóquelo verticalmente. Corta la piel de un lado, incluidos todos los ojos. Dar la vuelta y volver a cortar la piel. Así que corta cada lado de la fruta. Cortar la pulpa en aros y quitar el centro con un cuchillo afilado.
brochetas dietéticas
Este plato es sabroso y al mismo tiempo bajo en calorías. ¡Una auténtica bendición para tu dieta!
Necesitará:
- filete de pollo - 250 g;
- piña - 200 g;
- queso - 30 g;
- sal pimienta.
Preparación
- Exprime el jugo de la mitad de la pulpa de piña y corta la otra en rodajas.
- Cortar el filete en trozos, marinar en jugo de piña y pimienta negra durante 1 hora.
- Ensarte los trozos de filete y piña en brochetas, alternando, y agregue sal.
- Hornear en el horno durante 40 minutos a 180°.
Es conveniente hacer brochetas en el horno sobre una rejilla. Debes colocar una bandeja para hornear debajo para recoger el jugo.
¿Qué receta de pollo con piña al horno les gustará a tus seres queridos? ¡Prueba cada uno y encuentra el tuyo!El secreto del pollo con piña es que el filete de pollo seco está impregnado de una aromática piña gracias a la presencia de un tercer ingrediente: el queso. "Vestido" con una costra de queso, el filete se vuelve suave y crujiente, discreto y expresivo, todo a la vez y al mismo tiempo... Creo que esta es la mejor manera de cocinar pollo con piñas.
Lo mejor es decorar el pollo dulzón con frutas tropicales o puré de patatas preparado según todas las reglas. Por cierto, la carne de pollo no es necesaria en esta receta, se puede sustituir por pavo o lomo de cerdo. Pero no puedes sustituir la piña por nada.
Ingredientes
Para hacer pollo con piña necesitarás:
- filete de pollo – 300 g
- aros de piña enlatados - 5 piezas
- mayonesa - 2 cucharadas. l.
- especias para carne - 0,5 cucharaditas.
- sal al gusto
- queso duro - 150 g
Preparación
Lavar el filete, secarlo con papel toalla y cortarlo transversalmente en porciones. Un filete de 300 g rinde 5 porciones. Envuelva el pollo en film transparente y colóquelo sobre una tabla de cortar. Luego bátelo ligeramente por ambos lados.
Mezclar las especias para la carne y la sal y frotar los trozos de carne picados, luego engrasarlos uno a uno con mayonesa. Deje marinar el pollo de esta forma durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Tome una fuente para horno y coloque en ella los trozos de pollo marinados. Enrollamos tiras de papel de aluminio que corresponden al ancho de un rollo de papel de aluminio estándar y una altura de 1 cm. Envolvemos cada trozo de carne en un círculo con estas tiras para que la carne conserve su forma durante el proceso de horneado.
Coloque aros de piña encima de cada trozo de carne.
Rallar el queso duro en un rallador mediano.
Espolvoree queso encima de los aros de piña.
Hornea la carne en un horno precalentado a 150°C durante 35 minutos. Cuando la carne esté lista, retira la sartén del horno y retira las tiras de papel de aluminio.
Coloque la carne de pollo al horno con aros de piña y queso en un plato y sirva. Resulta tan hermoso.
¡Vive una deliciosa experiencia de pollo con piña y queso!
¿De qué otra manera puedes cocinar pollo con piñas?
Pollo con curry de piña y miel
- Piñas enlatadas en tazas 500 g
- Jugo de piña en lata.
- Filete de pollo 3 uds.
- Curry 1 cucharadita.
- Aceite de oliva 1 cucharadita.
- Cebolla, pimiento dulce 1/3 taza cada uno, finamente picados
- Miel líquida con especias para cubrir.
Cubrir el pollo con curry y freír hasta que esté dorado. Publícalo.
Freír las verduras y las piñas en la misma sartén, agregar la miel y el jugo de piña. Luego agregue los filetes preparados y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
El pollo con piña en miel va bien con una guarnición de arroz.