دفلگماتور در مهتابی هنوز: هدف و انواع آن. کندانسور رفلاکس پوسته و لوله عمودی یا یخچال مهتابی DIY هنوز با کندانسور رفلاکس
برای تهیه یک نوشیدنی الکلی خوب در خانه، باید به وضوح نحوه انجام آن را درک کنید و تمام تجهیزات لازم برای این کار را داشته باشید. علاوه بر مکعب تقطیر و یخچال، تجهیزات باید دارای یک کندانسور رفلکس برای مهتابی نیز باشند.
این در اندازه های مختلف موجود است و می توان آن را در خانه تهیه کرد یا در فروشگاه های تخصصی مونتاژ کرد. کیفیت به طور مستقیم به تجهیزات مورد استفاده برای تهیه نوشیدنی بستگی دارد.
کندانسور رفلاکس چیست؟
کندانسور رفلاکس معمولاً کندانسور رفلاکس یا محفظه بخار نامیده می شود. ظرفی است با دیواره های نازک با حجم کم که از بالا 2 لوله بیرون می آید. از طریق یکی از آنها مایع وارد می شود و از طریق دیگری الکل گازی خارج می شود. این دستگاه نیازی به نصب بر روی مهتابی نیست، اما بسیاری از مهتابی های حرفه ای استفاده از آن را توصیه می کنند.
یک مهتاب ثابت با کندانسور رفلاکس قادر به تولید مهتابی با کیفیت و خوشمزه است. در بیشتر موارد، برای افرادی که در خانه نوشیدنی درست می کنند، کندانسور رفلاکس شبیه یک شیشه شیشه ای با درب آهنی و لوله های مسی است.
عملکردهای اساسی دستگاه
برای اینکه بدانید کندانسور رفلاکس چگونه کار می کند، فقط درس شیمی مدرسه خود را به خاطر بسپارید. این دستگاه ترکیبات شیمیایی غیر ضروری را از بین می برد. شبیه یخچالی است که دمای مایع در مهتاب را هنوز در مرحله تقطیر کاهش می دهد.
اصل کار کندانسور رفلاکس به این صورت است که هنگام جوشش، الکل تبخیر می شود و ناخالصی های مضر به نام روغن های فوزل در ظرف باقی می ماند. به همین دلیل، ترکیبات خطرناک وارد محصول نهایی نمی شوند.
علاوه بر این، با گرم شدن بدنه دستگاه، از شدت تراکم کاسته می شود و قسمت باقی مانده از بخار آزاد می شود. میعانات انباشته شده نیز تبخیر می شود و سپس وارد انتخاب می شود. سپس بخار با محتوای الکل بالا خنک می شود و در طول ساختار مهتاب همچنان حرکت می کند.
یکی دیگر از عملکردهای مهم دستگاه این است که از ختم له به نوشیدنی تمام شده جلوگیری می کند. و حتی اگر فرآیند تولید مختل شود، کندانسور رفلاکس ضربه را می پذیرد و از مهتاب خالص از ورود به ماش محافظت می کند. برای جلوگیری از خراب شدن مهتاب در ساخت این دستگاه، لازم است لوله ورودی 15 میلی متر زیر خروجی قرار گیرد.
کندانسور رفلاکس چگونه کار می کند؟
طراحی کندانسور رفلاکس ممکن است متفاوت باشد. ده ها تغییر دستگاه وجود دارد. در بیشتر موارد، طراحی از عناصر زیر تشکیل شده است:
- بدنه فلزی یا شیشه ای استوانه ای. اندازه های مختلفی دارد که به نوبه خود به حجم مکعب تقطیر بستگی دارد.
- پیوست فیلتر. از میله های شیشه ای کوچک با قطر کم تشکیل شده است که در دو طرف آن شاخه های مشبک نصب شده است.
- یک کندانسور رفلاکس که به دلیل اینکه بخارات را متراکم می کند، امکان قوی تر کردن نوشیدنی را فراهم می کند و در نتیجه آنها را با مایع اصلی به محفظه تقطیر باز می گرداند.
- یک دماسنج که به شما امکان می دهد درجه گرم شدن مخلوط را کنترل کنید.
- دریچه تخلیه مواد زائد، به شما امکان می دهد مایعات غیر ضروری را حذف کنید. نیازی به جدا کردن دستگاه نیست.
- اتصالات و اتصالات رزوه ای
- لوله های ساخته شده از شیشه یا فلز با قطرهای مختلف.
چگونه خودتان این کار را انجام دهید؟
برای شروع، برای پاسخ به این سوال که چگونه با دستان خود یک کندانسور رفلاکس درست کنید، باید بدانید که بعید است که بتوانید دستگاهی بسازید که از نظر کیفیت با مدل های صنعتی قابل مقایسه باشد. باید بدانید که راه های زیادی وجود دارد که می توانید این دستگاه را بسازید، نکته اصلی انتخاب درست آن است. قبل از شروع کار، همچنین ارزش این را دارد که کیفیت مونتاژ به طور مستقیم تعیین می کند که دستگاه چقدر خوب کار می کند و آیا موقعیت های پیش بینی نشده ایجاد می شود.
برای کسانی که به تازگی شروع به آزمایش قدرت خود در دم کردن مهتاب کرده اند، برای ساختن کندانسور رفلاکس استفاده از یک شیشه شیشه ای با درب فلزی پیچ دار کافی است.
با این روش نیازی به جوش نیست و این طرح قابل اعتماد محسوب می شود. به این ترتیب امکان ارتقای کیفیت مهتابی و بهبود خود دستگاه وجود خواهد داشت.
حجم ظرف به اندازه نصب بستگی دارد. در بیشتر موارد از شیشه های 1.5 لیتری استفاده می شود. همچنین در آینده به اتصالات، مهره ها و چسب های مقاوم در برابر حرارت نیاز خواهید داشت.
برای ساختن کندانسور رفلاکس با دستان خود، باید مراحل زیر را انجام دهید:
- محل سوراخ های اتصال اتصالات روی روکش آهنی را با در نظر گرفتن قطر هر یک از آنها مشخص کنید.
- سوراخ ها را با یک مته عریض دریل کنید یا با بالش برش دهید.
- چسب مقاوم در برابر حرارت را در امتداد کانتور سوراخ ها بمالید
- اتصالات را محکم کنید و با استفاده از مهره لوله ها را روی آنها ثابت کنید و ورودی را 1 سانتی متر زیر خروجی قرار دهید.
- دستگاه را به مهتاب ثابت بین یخچال و مکعب تقطیر وصل کنید.
- اکنون، ابتدا می توانید در مقادیر کم امتحان کنید و کیفیت محصول نهایی را ارزیابی کنید.
مزایای دستگاه
- میزان ناخالصی های مضری که طعم نوشیدنی را بدتر می کند کاهش می یابد. اگر دستگاه مطابق با استانداردها ساخته شده باشد یا در فروشگاه خریداری شده باشد، پس از تقطیر، مهتابی نیازی به درمان با مواد شیمیایی ندارد.
- این روش پردازش عملی ترین در نظر گرفته می شود، زیرا با کمک آن، تنها در طی 1 تقطیر، می توانید مقدار زیادی نوشیدنی با محتوای الکل تا 96٪ بدست آورید. علاوه بر این، قدرت را می توان با استفاده از یک کندانسور رفلاکس تنظیم کرد.
- این دستگاه به جلوگیری از ورود پوره به نوشیدنی تمام شده کمک می کند، که فرآیندهای تقطیر مایع بعدی را حذف می کند.
- از دستگاه خلط گیر برای دستگاه مهتابی می توان به عنوان طعم دهنده استفاده کرد. اگر یک تکه سیب، پرتقال یا توت های تازه را در ظرفی قرار دهید، می توانید مطمئن شوید که مهتاب عطر و طعم بی نظیری به دست می آورد.
بنابراین، اگرچه کندانسور رفلاکس هنوز هم جزء اجباری مهتاب نیست، تصور فرآیند به دست آوردن یک نوشیدنی با کیفیت و خوشمزه بدون استفاده از آن دشوار است.
کندانسور رفلاکس دستگاهی در مهتابی است که هنوز برای پاکسازی بخارات الکل از برخی ناخالصی های مضر طراحی شده است. اول از همه ناخالصی ها را که در دمای بالا می جوشند خنک می کندو خود اتیل الکل از این دستگاه بیشتر به سمت یخچال اصلی عبور می کند. تراکم مضری که نمی تواند از این دستگاه عبور کند ریفلاکس نامیده می شود.
انواع مختلفی از کندانسور رفلاکس وجود دارد. وظیفه نهایی ما این است که تعیین کنیم کدام یک از آنها بهتر با وظیفه خود کنار می آید. شاید حتی منطقی باشد که خودتان آن را درست کنید اگر نتوانید گزینه های مناسبی را در یک فروشگاه تخصصی پیدا کنید.
کندانسور رفلاکس یک لوله عمودی ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا مس است که در اطراف آن آب خنک کننده در امتداد یک کانتور حرکت می کند. بخار اشباع شده از ناخالصی های مضر و الکل، هنگام عبور از این یخچال کوچک خنک می شود. برخی از ناخالصیها که به بخار تبدیل میشوند، همچنان به ته مهتاب جریان مییابند. بخارات الکل از طریق لوله عبور می کندو بیشتر به یخچال اصلی بروید، جایی که آنها از قبل به محصول نهایی تبدیل شده اند.
چه نوع کندانسورهای رفلاکس وجود دارد؟
در واقع فقط 2 نوع وجود دارد: مستقیم (فیلم)و دیمروتا (با یک سیم پیچ در داخل). همه چیزهای دیگر از یک نوع آنالوگ هستند. ما در تصاویر نشان خواهیم داد که آنها چه شکلی هستند و چگونه با هم تفاوت دارند.
جریان مستقیم
مفهوم لوله در لوله. آب بین لوله ها جریان دارد که در درجه اول لوله داخلی را خنک می کند و حرکت بخارات را به تاخیر می اندازد. سوراخ می تواند یک بزرگ یا چند سوراخ کوچک باشد. بخارات مستقیماً روی دیواره لوله متراکم می شوند و به آرامی به عقب برمی گردند.
پیراهن (با یک سوراخ)
پوسته و لوله
دیمروتا
در این حالت خنک سازی در دیواره های کندانسور رفلاکس اتفاق نمی افتد، بلکه مستقیماً از طریق سیم پیچ داخل لوله انجام می شود. به لطف این مرحله، سطح تماس بین بخار و المنت خنک کننده افزایش می یابد و دستگاه کارآمدتر عمل می کند.
او ممکن است مانند فلز، بنابراین شیشه.
بخار از طریق این لوله بالا می رود و توسط یک سیم پیچ داخل آن خنک می شود.
کدام کندانسور رفلاکس بهتر است
اولویت برای مهتابی ها به وضوح داده شد خلل گیر پوسته و لوله(با 3 یا 5 لوله در داخل). با کمک آن، دما در طول تقطیر پوره به بهترین شکل تنظیم می شود. نقطه ضعف آن این است که راه اندازی آن بسیار دشوار است.
کارایی کندانسور رفلاکس به تعداد لوله های داخل آن بستگی دارد.
تغییر منبع آب کل فرآیند را کمی بدتر می کند، اما برای عملکرد کافی دستگاه کاملاً کافی است.
اگر در مورد تولید کنندگان صحبت می کنیم، پس از آن که هر قورباغه باتلاق خود را ستایش می کند، پاسخ قطعی به شما نمی دهیم.
بهتر است روی آن تمرکز کنید ابعاد کندانسور رفلاکس- هر چه بزرگتر باشد، کارآمدتر کار می کند (در بیشتر موارد).
آیا کندانسور رفلاکس اصلا لازم است؟
سوال جالب دیگری که اغلب در انجمن ها مطرح می شود. به گفته مخالفان کندانسورهای رفلاکس، این دستگاه آنقدر بی اثر است که استفاده از آن بیهوده است. تفاوت با و بدون آن عملا احساس نمی شود، در نتیجه هیچ فایده ای برای صرف هزینه برای آن وجود ندارد.
نظر ذهنی ما به شرح زیر است: در صورتی که حداقل 1% تقطیر یا اصلاح شود پاک کننده، سپس باید از آن استفاده کنید. این یخچال کوچک ممکن است تمام اجزای مضر الکل را پاک نکند، اما مطمئناً مقداری از آن را حفظ می کند. و چیزی به وضوح بهتر از هیچ است.
وقتی صحبت از کیفیت مهتابی به میان می آید، صرفه جویی در سلامت خودمان برایمان عجیب به نظر می رسد.
یک کندانسور رفلاکس پوسته و لوله کلاسیک برای مهتابی با لوله های تامین و برگشت.
نحوه ساخت کندانسور رفلاکس با دستان خود
این دستگاه اغلب با آن اشتباه گرفته می شود، بنابراین در اینترنت می توانید دستورالعمل های زیادی پیدا کنید که همه را گمراه می کند. یک شیشه سه لیتری با دو لوله نمی تواند یک کندانسور رفلاکس باشد.
اگر همه کارها را عاقلانه انجام دهیم، پس هزینه دستگاه ما می تواند حتی بیشتر از فروشگاه باشد. واقعیت این است که ما باید فلز خوب پیدا کنیم، از خدمات تراشکار و جوشکار استفاده کنیم، و این همه نیست. بنابراین، در بیشتر موارد توصیه می شود آن را به سادگی خریداری کنید و نگران آن نباشید.
اگر این گزینه برای شما نیست. سپس به شما توصیه می کنیم دستورالعمل های ویدیویی ساخت کندانسور رفلاکس را به تنهایی از سایت تماشا کنید قلعه کراسنوگورسک. تصمیم گرفتم اولین ویدیو را پست نکنم، زیرا این فقط یک تئوری در مورد انتخاب قطر و تعداد لوله ها در خود دستگاه بود. ویدیوی دوم بلافاصله تمرین را نشان می دهد، بنابراین توصیه می کنیم آن را تماشا کنید.
هنگام ساخت ارواح، یک صنعتگر خانگی باید به درستی نتیجه نهایی مورد نظر را تعیین کند. اگر سرعت و هزینه کم تجهیزات برای استاد مهم باشد، دستگاه ساده خواهد بود: یک مکعب تقطیر و یک یخچال.
اگر او می خواهد محصولی با بالاترین کیفیت ممکن را به دست آورد، تصفیه شده از روغن های بدنه و با قدرت بالای 70 درجه، لازم است از اجزای مختلف اضافی استفاده کند: بخار، حباب یا کندانسور رفلکس.
کندانسور رفلاکس وسیله ای برای تصفیه بیشتر بخار حاوی الکل است. بخاری که در مکعب تقطیر هنگام گرم شدن ماش تشکیل میشود، نه تنها حاوی الکل است، بلکه ناخالصیهای سنگینتری از روغنهای بدنه و آب نیز دارد. اگر بخار خنک شود، این ناخالصی های سنگین متراکم می شوند و این میعانات را رفلاکس می نامند. فرآیند جداسازی بلغم از بخار را رفلاکس می گویند.
تعریف از فرهنگ توضیحی لغات بیگانه، ویرایش. کریسینا: «Dephlegmation [de], and, pl. اکنون. [آلمانی بلغم< лат. dē… от…, раз… + греч. phlegma мокрота, влага]. тех. Частичная конденсация смесей различных паров и газов с целью обогащения их низкокипящими компонентами.»
بلغم حاوی مقدار معینی الکل نیز می باشد، بنابراین با طرح های مختلف سکوهای مهتابی می توان از بازگشت بلغم به مکعب تقطیر اطمینان حاصل کرد.
مکانیسم عملکرد (چرا لازم است)
مدار کلاسیک یک دستگاه مهتابی، یک یخچال مکعبی، به مدار یک یخچال بخار-خشک کندانسور مکعبی-ریفلاکس تبدیل می شود. روش کار سیستم به شرح زیر است:
- پوره در مکعب گرم می شود، بخش های سبک از آن تبخیر می شوند - الکل ، روغن های بدنه ، آب.
- بخار در کندانسور رفلاکس خنک می شود. روی مکعب نصب شده است. بلغم وارد مکعب می شود. جایی که دوباره تبخیر می شود.
- بخارپز - ظرف خالی، که بخار از آن عبور می کند. برای جدا کردن پاشش های ماش و سنگین ترین میعانات لازم است. کندانسور رفلاکس را می توان در اینجا نیز نصب کرد. سپس بلغم جمع آوری و مورد استفاده قرار می گیرد.
- حباب ساز با هدف و طراحیشبیه به حمام بخار، تفاوت آن در این است که طوری طراحی شده است که بخار از آب عبور می کند، خنک کننده و تصفیه می شود. اگر کندانسور رفلاکس روی حباب نصب شود، حباب بخار از رفلاکس عبور می کند. آب تمیز نیست
- الکل در یخچال از بین رفته استمتراکم می شود و به شکل مایع در گیرنده جمع می شود.
بررسی ویدیویی یخچال شیشه ای:
کجا نصب شده؟
کندانسور رفلاکس را می توان بر روی مخزن بخار یا مخزن حباب نیز نصب کرد. سپس بلغم در مکعب جمع نمی شود، که محصول خالص تری را در خروجی فراهم می کند، اما مقداری از الکل در رفلاکس باقی می ماند. در برخی منابع، کندانسور رفلاکس با دیگ بخار اشتباه گرفته می شود، اما اینها هنوز دستگاه های متفاوتی هستند.
کندانسور رفلاکس نصب شده است:
- روی ثابتدر این حالت چیزی شبیه به ستون تقطیر بدست می آید.
- روی بخارپز خشکدر این حالت باید مجهز به شیر آب برای تخلیه مایع انباشته شده باشد.
- روی حباب.در این صورت بهتر است آن را شفاف کنید تا بتوانید حباب های بخار عبوری از خلط را مشاهده کنید. و همچنین سطح بلغم انباشته شده را کنترل کنید.
دستگاه کولر برای مهتاب هنوز:
به عنوان مثال، کندانسور رفلاکس دیمروث را در نظر بگیرید. این تجهیزات آزمایشگاهی کلاسیک است که معمولاً از شیشه آزمایشگاهی دوتایی مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. این یک لوله اصلی است که در یک سیم پیچ شیشه ای پیچیده شده است. این طرح در فلاسکی قرار می گیرد که از آسیب مکانیکی محافظت می کند.
لوله اصلی به صورت عمودی بر روی یک مکعب یا مخزن بخار نصب می شود تا بلغم در اثر گرانش به سمت پایین جریان یابد. بخار عبوری از لوله اصلی توسط آب سرد سیم پیچ خنک می شود. برای تامین و برگشت آب، کویل باید مجهز به اتصالات باشد. به چنین سیستم هایی، سیستم های پوسته و لوله نیز گفته می شود.
خودمون درستش میکنیم
در دم کردن خانگی، همه از رفلاکس استفاده نمی کنند. اما این منجر به بدتر شدن کیفیت الکل حاصل یا استفاده از تقطیر مضاعف می شود. علاوه بر این، کندانسور رفلاکس به راحتی ساخته می شود و برای مدت طولانی دوام می آورد.
یک صنعتگر خانگی می تواند هم یک کندانسور پوسته و لوله و هم یک کندانسور رفلاکس ژاکت بسازد. یک کندانسور رفلاکس روکش دار به جای سیم پیچ از یک ژاکت آب ساده استفاده می کند. در هر صورت، برای ساخت کندانسور رفلاکس، به مهارت های لحیم کاری یا جوشکاری نیاز دارید.
توجه داشته باشید:هنگام انتخاب ماده برای کندانسور رفلاکس، باید بدانید که لوله اصلی باید از شیشه، فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی یا مس باشد.
این مواد اکسید نمی شوند و طعم الکل حاصل را تغییر نمی دهند. یک پیراهن یا کلاف را می توان از هر ماده دیگری ساخت.
ویدیوی ساخت یخچال ساده برای مهتاب را در 15 دقیقه تماشا کنید:
- کندانسور رفلاکس پوسته و لوله از یک لوله اصلی و یک سیم پیچ بر روی آن تشکیل شده است. می توان از یک لوله ساده فولادی ضد زنگ یا مسی به عنوان لوله اصلی استفاده کرد.
- طول لوله بستگی به حجم تولید برای دم کردن خانگی دارد، یک لوله اینچ به طول 25 سانتی متر کافی است.
- قطر را می توان افزایش داد و طول را کاهش داد.
- هر چه لوله نازک تر و طولانی تر باشد، تقطیر بیشتر طول می کشد و درجه خالص سازی بالاتر می رود.
- اما اگر کندانسور رفلاکس بخار را بیش از حد خنک کند، به هیچ وجه نتیجه ای نخواهید داشت - همه الکل ها به داخل مکعب برمی گردند.
ساختن کندانسور رفلاکس پوسته و لوله آسان است:
- یک لوله مسی به قطر 6 میلی متر بر روی لوله اصلی پیچیده می شود.
- طول سیم پیچ - 15 - 20 سانتی متر.
- لوله با گیره های پلاستیکی یا گیره ای محکم شده است.
- آب خنک کننده به لوله مسی عرضه می شود.
- تمام - کندانسور رفلاکس آماده است.
یک کندانسور رفلاکس کارآمدتر را می توان از چندین لوله با قطر کوچک که در یک ژاکت با آب جاری قرار داده شده است، ایجاد کرد. .
این کار به این صورت انجام می شود:
- لوله های با قطر کوچک در یک نوار کاست که شبیه یک درام هفت تیر است مونتاژ می شوند.
- اگر از این قیاس استفاده کنیم، بخار از طریق جعبه های کارتریج جریان می یابد و مایع خنک کننده در بدنه درام به گردش در می آید.
- ساخت این طرح دشوار است برای مونتاژ چنین ساختاری باید از جوشکاری فولاد ضد زنگ یا لحیم کاری مس استفاده کنید.
با چه چیزی جایگزین کنیم؟
اگر ساخت یا خرید کندانسور رفلاکس مشکل دارد، میتوانید آن را با یک حبابساز ساده جایگزین کنید.
- برای این کار یک شیشه ساده (ترجیحا حداقل 1 لیتری) با درب پیچی بردارید. دو سوراخ در درب سوراخ شده است - ورودی و خروجی.
- لوله ها به سوراخ ها وارد می شوند، در حالی که در ورودی لوله تقریبا به پایین می افتد و لوله خروجی در همان درب قرار دارد.
- مهم است که اتصال بین لوله ها و درب را به دقت ببندید. برای این کار می توانید از جوش سرد یا لحیم کاری استفاده کنید.
- حدود یک سوم آب سرد داخل شیشه ریخته می شود. مکانیسم کار یک حباب ساده است: بخار تحت فشار از یک لوله عبور می کند و از ستون آب عبور می کند. در همان زمان، خنک می شود، روغن های بدنه متراکم می شوند و در آب حل می شوند.
- مقداری از الکل نیز در آب حل می شود، اما این مشکلی ندارد: در حین کار، آب با بخار داغ گرم می شود و الکل دوباره از سطح شیشه تبخیر می شود. لازم به ذکر است که یک کندانسور رفلاکس نسبت به یک حبابدار دارای چندین مزیت است، به عنوان مثال، توانایی تنظیم شدت فرآیند رفلاکس.
ویدیویی را که در آن یک کولر مهتابی چینی جدا می شود تماشا کنید، همیشه جالب بود که در کارخانه از چه چیزی ساخته شده است:
دستگاه های صنعتی
در صنعت الکل، استفاده از کندانسورهای رفلاکس یک پیش نیاز است.انواع مختلفی وجود دارد - عمل مستقیم و معکوس.
- عمل مستقیم - بلغم وارد یک مخزن جداگانه می شود و دیگر درگیر فرآیند نیست.
- برعکس این است - بلغم وارد مکعب تقطیر می شود، بارها و بارها تبخیر می شود و الکل باقی مانده را تبخیر می کند. در این مورد از تله های مخصوص الکل و سیستم های تهویه استفاده می شود.
هدف اصلی کندانسور رفلاکس کاهش زمان و تعداد عملیات تکنولوژیکی و بهبود کیفیت اولیه محصول است. کندانسور رفلاکس بخار را به چند بخش جدا می کند. بخار با عبور از تیغه ها و رادیاتورها چرخانده و خنک می شود. کنترل دما به طور خودکار با استفاده از سنسورها و کنترلر انجام می شود.
در نتیجه، پس از دستگاه، بخار عمدتا حاوی الکل و بخش کوچکی از آب است - قدرت الکل می تواند به 70-90 درجه برسد.
نتیجه
بنابراین، در صورتی که نیاز به تهیه الکل با کیفیت بالاتر با حداقل هزینه دارید، استفاده از یخچال های میانی - کندانسورهای رفلاکس - ضروری است.
استفاده از این دستگاه در صورت پایین بودن کیفیت ماش، وجود بوهای خارجی و یا احساس مقدار زیاد روغن بدنه الزامی است. در عین حال، ساده ترین سازه ها را می توان به راحتی با دستان خود ساخت یا از جوشکارهای آرگون سفارش داد.
خلاص کننده برای مهتاب هنوز وسیله ای است که چندین نام دارد. اما، با وجود چنین بحث های فعال، هیچ کس حتی فکر نمی کند که برای شایستگی کندانسور رفلاکس بحث کند.
اینکه چرا به مهتاب نیاز دارید هنوز برای همه روشن است. با وجود این واقعیت که طراحی دارای ساختاری ابتدایی است، می توان آن را مدرن کرد. نوسازی به بهبود قابل توجه کیفیت محصول کمک می کند: مهتاب را تمیزتر می کند و آن را از بوی نامطبوع خلاص می کند.
مکان کشتی بخار در مهتاب هنوز
کندانسور رفلاکس یا مخزن بخار، بخشی جدایی ناپذیر از دستگاه است، نوعی مخزن که روغن های بدنه مضر در هنگام تقطیر در آن ته نشین می شوند. این بدنه است که کیفیت الکل را خراب می کند و می تواند باعث مسمومیت شدید شود.
عکس های Moonshine می توانند متفاوت باشند، به عنوان مثال، با بخار و بدون بخار، اما این بدان معنا نیست که دستگاه ها یکسان کار می کنند. ساختار دستگاه تاثیر مستقیمی بر کیفیت مهتابی دارد. اگر دستگاه یخچال، بخارپز و مکعب تقطیر نداشته باشد، طبقه بندی آن به عنوان دستگاهی برای تولید مشروبات الکلی در خانه دشوار است.
هر قسمت از واحد وظایف خاصی را انجام می دهد. اگر در مورد کندانسور رفلکس (تبخیر کننده بخار، مخزن) صحبت کنیم، کمک می کند:
- به طور قابل توجهی طعم الکل را بهبود می بخشد، بوی نامطبوع را از بین می برد و حتی طعم را از بین می برد و بر قدرت نوشیدنی تأثیر می گذارد.
- از ریختن پوره در حال جوش در ظرف حاوی تقطیر تمام شده خودداری کنید. هنگامی که ماش در مکعب تقطیر می جوشد، مقدار کمی از آن به شکل پاشیده می تواند وارد ظرف با الکل تمام شده شود - این رویداد بهترین تأثیر را بر کیفیت محصول نخواهد داشت. میتوانید مهتاب را دوباره داخل مکعب بریزید و دوباره پردازش آن را شروع کنید، زیرا غلظت روغنهای فوزل در ماش زیاد است.
- دستگاه منحصر به فرد کندانسور رفلکس به تقسیم مهتاب به کسری کمک می کند: "سرها" را از "بدن" جدا کنید و "دم ها" را انتخاب کنید که به همین دلیل کیفیت محصول فقط سود خواهد برد.
- از بخارپز به عنوان طعم دهنده نیز استفاده می شود. اجزای مختلفی در آن قرار داده شده است (پوست لیمو یا پرتقال، گیاهان، ادویه جات و مواد دیگر) که می تواند بوی و طعم مطبوعی به نوشیدنی بدهد.
درک این نکته ضروری است که برخی از دستگاه ها به چندین اتاق بخار مجهز هستند. وجود ماژول های اضافی بر کیفیت مهتاب تأثیر می گذارد. در برخی موارد، کندانسورهای رفلاکس به قدری موثر عمل می کنند که تولید الکل با مقاومت بالا را در خانه امکان پذیر می کنند.
بسیاری از مردم فکر می کنند که فقط یک مهتابی مجهز به بخارپز است، اما یک ستون تقطیر به چنین وسیله ای نیاز ندارد. در واقع، این کاملا درست نیست. یکسو کننده اغلب یک یا دو مخزن ته نشینی دارد. این ماژول ها هستند که به دستگاه کمک می کنند الکل خام با قدرت تا 96 درجه تولید کند.
کندانسور رفلاکس چگونه کار می کند:
- الکل در دمای پایین تری نسبت به روغن های بدنه و آب می جوشد.
- هنگامی که بخار شروع به تبخیر می کند، از محفظه بخار عبور می کند. روغن های بدنه مضر روی دیواره های کندانسور رفلاکس و همچنین در آب موجود در سامپ می نشینند. این مانع از ورود مواد مضر به محصول نهایی می شود.
- تا حدی، بخار الکل به حرکت خود ادامه می دهد، وارد یخچال می شود، از سیم پیچ عبور می کند و به یک محصول نسبتاً قوی تبدیل می شود.
کندانسور رفلاکس در هسته خود نوعی فیلتر است که روغن های بدنه، قطرات ماش، ناخالصی های مختلف و غیره را حفظ می کند. این امکان را به شما می دهد تا طعم محصول را بهبود ببخشید، استحکام آن را افزایش دهید و مهتابی با کیفیت بالا به مهتابی ارائه کنید.
چرا در این مورد به بخارپز دوم نیاز دارید؟ پاسخ به این سوال واضح است: محفظه بخار دوم یا کندانسور رفلاکس نه تنها به تمیز کردن مهتاب از بدنه کمک می کند، بلکه به افزایش قدرت آن نیز کمک می کند. طراحی واحد ممکن است دارای دو یا چند محفظه بخار باشد. یکی از آنها برای طعم دادن به نوشیدنی استفاده می شود و دیگری مهتاب را از ناخالصی های مضر پاک می کند. هرچه محفظه های بخار بیشتری در دستگاه وجود داشته باشد، کیفیت الکل بهتری تولید می کند.
طرح هایی با سه اتاق بخار برای تقطیر نوشیدنی های نجیب مانند ویسکی، کنیاک و حتی رام استفاده می شود.
مزایای اصلی کندانسور رفلاکس
با درک نحوه عملکرد یک بخارشو و چرایی نیاز به آن، شایان ذکر است که دستگاه دارای چندین مزیت است. مهتابی با کندانسور رفلاکس دستگاه خاصی است که دارای تعدادی ویژگی مثبت است. وجود یک ماژول اضافی عملکرد دستگاه را بهینه می کند و کمک می کند:
- غلظت روغن های فوزل را در الکل کاهش دهید. اگر کندانسور رفلاکس در ستون تقطیر تعبیه شده باشد، به شما امکان می دهد الکل با خلوص بالا بدست آورید. این محصول نیازی به تقطیر مجدد ندارد و کیفیت بالایی دارد. مهتاب ثابت یا یکسو کننده با بخارشو، وسیله ای کاربردی است. در مقایسه با روش های تمیز کردن شیمیایی، تمیز کردن با استفاده از کندانسور رفلاکس موثرتر است.
- قدرت نوشیدنی را افزایش دهید. این به این دلیل رخ می دهد که بلغم به ماش برمی گردد که باعث افزایش قدرت نوشیدنی می شود.
- الکل تقریباً آماده برای نوشیدن را از ورود ذرات پوره در حال جوش به آن محافظت کنید. این بدان معنی است که دستگاه به عنوان یک عنصر مانع عمل می کند.
- در صورت استفاده از مواد معطر در فرآیند تقطیر، به الکل بو و طعم مطبوع بدهید.
اما نکته اصلی این است که کندانسور رفلکس تولید محصولات نهایی را ساده می کند و به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد ، بدون انجام تقطیر دوم یا سوم ، مهتابی با کیفیت بالا تولید کنید.
رفع بلغم DIY
ساخت یک بخارشو برای مهتابی هنوز چندان دشوار نیست، شما به اطلاعاتی در مورد جزئیات ساختار واحد و عملکردهای ماژول اضافی نیاز دارید.
اگر نقشه را مطالعه کنید، متوجه می شوید که کندانسور رفلاکس نوعی ظرف است که به عنوان سامپ استفاده می شود. ظرف دارای ویژگی های ساختاری خاصی است، شما می توانید ماژول را خودتان بسازید. اما اگر مهارت طراحی و ساخت عکس های مهتابی یا قطعات آن را ندارید، بهتر است دستگاه را از فروشگاه خریداری کنید.
چگونه خودتان بخارپز درست کنید:
- برای ایجاد دستگاه به یک شیشه شیشه ای با درب پیچی نیاز دارید. همچنین می توانید شیشه ای با درب قلع مهر و موم شده بردارید که قابل جدا شدن نیست، اما چنین بخارپزی را نمی توان شسته و از روغن های بدنه و بقایای له تمیز کرد.
- دو اتصالات و دو مهره و همچنین مواد برای آب بندی سازه. می توانید از سوپرچسب معمولی یا اپوکسی استفاده کنید.
- همچنین به شیلنگ ها و ابزارهایی نیاز خواهید داشت که به شما کمک می کند دو سوراخ در درب ایجاد کنید.
وقتی همه مواد اولیه آماده شدند، می توانید خودتان شروع به ساخت ماژول کنید.
الگوریتم اقدامات هنگام کار با مواد:
- علامت گذاری روی پوشش فلزی در مکان هایی که اتصالات قرار خواهد گرفت اعمال می شود. علامت گذاری را می توان با استفاده از یک نشانگر انجام داد، نکته اصلی این است که با قطر اشتباه نکنید.
- هنگامی که علامت ها روی سطح پوشش اعمال می شوند، می توانید سوراخ هایی در فلز ایجاد کنید. این کار را می توان به راحتی با استفاده از یک جک انجام داد.
- پس از آماده شدن سوراخ ها، ارزش دارد که آنها را با چسب یا وسایل دیگر برای آب بندی ساختار درمان کنید. درمان بلافاصله قبل از مونتاژ انجام می شود تا چسب خشک نشود.
- سپس اتصالات را پیچ کرده و با مهره محکم می کنیم. لوله ورودی بخارات حاوی الکل باید 1-1.5 سانتی متر زیر لوله خروجی قرار گیرد.
- بخارپز را بین یخچال و مکعب تقطیر قرار می دهیم. برای نصب از شیلنگ های سیلیکونی استفاده می کنیم، زیرا لاستیک می تواند بر طعم و بوی نوشیدنی تأثیر بگذارد.
با استفاده از چنین سیستمی، می توان چندین کندانسور رفلاکس تولید کرد، این طرح به ویژه پیچیده نیست. می توانید یک مخزن را به یک واحد آماده "پیچ" کنید یا آن را با یک مهتابی خانگی تکمیل کنید.
پس از آماده شدن بخارپز و نصب در ساختار دستگاه تولید نوشیدنی های حاوی الکل، نیاز به تست دارد. ارزش ریختن آب در مکعب تقطیر و راه اندازی دستگاه را دارد - این به بررسی محکم بودن اتصالات و نصب صحیح کمک می کند.
بخار خشک برای یکسو کننده
وجود کشو در دستگاه به معنای داشتن یکسو کننده نیست. کشو بخشی از ستون تقطیر است، اما نه تنها این دستگاه در تقطیر الکل نقش دارد. بنابراین، چگونه می توان کار کشو را تقویت کرد و مهتاب را به یک تقطیر واقعی تبدیل کرد؟ برای انجام این کار، می توانید یک دستگاه موجود را با یک ماژول اضافی - یک dephlegmator مجهز کنید.
نحوه ساخت بخارپز برای یکسوساز:
- برای ساخت بخارپز باید خود را با قمقمه مسلح کنید و آن را جدا کنید. برای جلوگیری از آسیب دیدن دستگاه، لازم است قسمت پایین قمقمه را تمیز کرده، براکت ها را جدا کرده و دستگاه را با دقت جدا کنید.
- پس از جدا شدن قمقمه، باید شروع به چرخاندن درز جلو کنید. درز جوش تا زمانی که یک شکاف ظاهر شود آسیاب می شود.
- وقتی شکاف آماده شد، باید کپسول داخلی قمقمه را بیرون بکشید و یک لوله تهویه را به آن جوش دهید.
- سپس لوله آزمایش را در پایین سازه ثابت می کنیم.
- سپس گردن را به مجموعه شکاف لحیم می کنیم.
- ما یک سوراخ در آستین آماده می کنیم.
طراحی یک کندانسور رفلکس برای ستون تقطیر بسیار پیچیده است. به همین دلیل، می توانید یک دستگاه آماده بخرید، این کار راحت تر خواهد شد.
شایان ذکر است که قبلاً بخاری یک عنصر غیر ضروری در نظر گرفته می شد ، تجهیزات ساخت مهتاب با کندانسور رفلکس محبوبیت خاصی نداشت و واحدها برچیده شدند. مخازن ته نشینی بدون فکر کردن به این واقعیت برداشته شدند که کیفیت الکل و ویژگی های طعم آن را بهبود می بخشند.
درست کردن الکل خانگی خوب همیشه خیلی ساده نیست و شما باید فرآیند تولید را به وضوح درک کنید و همچنین تجهیزات اضافی و نه فقط دستگاه را داشته باشید. یکی از عناصر مهم کندانسور رفلاکس است. شکل و اندازه آن متفاوت است، علاوه بر این، می توانید آن را خودتان در خانه درست کنید و اگر زمان یا انرژی لازم برای ساخت دستگاه را ندارید، می توانید آن را خریداری کنید. شکل ها و اندازه ها به طور مستقیم به نوع، خود دستگاه و البته به عملکرد و الزامات نوشیدنی بستگی دارد.
ویژگی های عملکردی و اصل عملیات
بسیاری از مردم اغلب مخزن بخار یا مخزن سامپ را کندانسور رفلاکس می نامند. ماهیت آن در عملکردهای زیر نهفته است:
- هنگامی که مواد حاوی الکل شروع به جوشیدن یا تبخیر می کنند، به دمایی کمتر از بسیاری از روغن های بدنه و همچنین ذرات دیگری نیاز دارند که می توانند الکل را فاسد کنند.
- ذرات سنگین در کندانسور رفلاکس، یعنی در مایعی که در آن خواهد بود، باقی می مانند. به همین دلیل ناخالصی های مضر وارد محصول نهایی نمی شود.
- بخاری که متراکم شده است تا حدی حرکت می کند، اما دمای آن کمتر، اما غلظت الکل بیشتر خواهد بود.
هنگام در نظر گرفتن دستگاهی مانند ستون تقطیر، اما یک دستگاه غیر استاندارد، ذرات بخار الکل دوباره وارد دستگاه می شود. به همین دلیل امکان تولید الکل با مقاومت بالا فراهم خواهد شد.
اگر یک کندانسور رفلاکس دارید، ماهیت آن اقدامات ساده ای است، یعنی جمع آوری ذرات شیمیایی که الکل را خراب می کند. به لطف دستگاه، کیفیت محصول نهایی چندین برابر افزایش می یابد. تجهیزات دیگر را می توان یخچال مخصوص نامید که در فاصله بین تقطیرها استفاده می شود. قبلاً چنین وسیله ای تقریباً هرگز استفاده نمی شد و اختیاری بود، اما امروزه بسیاری از مهتابی ها سعی در استفاده از کندانسور رفلاکس دارند. شما می توانید آن را خودتان بسازید، می توانید به صنعتگران مراجعه کنید یا یک سازه آماده خریداری کنید. همچنین می توانید یخچال دیمروث را بخرید یا بسازید که از نظر کاربردی و کارایی بهتر از کندانسور رفلاکس استاندارد است.
از نظر بصری، یخچال Dimroth شبیه دستگاهی برای تحقیقات آزمایشگاهی است و با استفاده از یک فلاسک شیشه ای و یک کلاف ساخته شده است. علاوه بر کندانسور رفلاکس دیمروث، انواع دیگری از دستگاه ها وجود دارد، اما هنگام انتخاب این یا آن تجهیزات، باید بر روی مهتابی خود، بهره وری و مقیاس مهتابی دم کردن تمرکز کنید.
اگر تجهیزات را خودتان درست می کنید ، می توانید از یک شیشه معمولی برای مخزن استفاده کنید که به آماده سازی اولیه ، یعنی نصب اتصالات نیاز دارد.
مزایای کندانسور رفلاکس
کسانی که تازه شروع به تهیه مهتابی می کنند اغلب از استفاده از سامپ خودداری می کنند، اگرچه چنین تجهیزاتی می تواند به طور کلی در کار بسیار مفید باشد. مزایای آشکار کندانسور رفلاکس به شرح زیر است:
- ناخالصی های مضر و روغن های بدن کاهش می یابد، بنابراین نوشیدنی عطر و طعم ناخوشایندی نخواهد داشت.
- اگر دستگاه را به درستی و شایسته بسازید، به لطف کندانسور رفلاکس، محصول نهایی نیازی به تمیز کردن با روش های مکانیکی نخواهد داشت.
- اگر دستگاه در ستون تقطیر نصب شود، تولید الکل در بالاترین سطح و بسیار کاربردی خواهد بود. مایع حاصل به خوبی خالص می شود و قدرت آن می تواند 96٪ باشد.
- اگر از بخارپز استفاده می کنید، تمیز کردن آن قوی تر از استفاده از روش های شیمیایی خواهد بود.
- با تقطیر چندباره نوشیدنی به راحتی می توانید قوت آن را افزایش دهید.
- کندانسور رفلاکس اجازه نمی دهد که مش به محصول نهایی وارد شود، زیرا اگر این اتفاق بیفتد، تقطیر باید دوباره انجام شود.
- این دستگاه برای طعم دادن به نوشیدنی استفاده می شود. برای این کار پوست مرکبات یا میوه های خشک را داخل آن قرار دهید.
تمام مزایای توصیف شده فقط تولید الکل در خانه را ساده می کند.
انواع کندانسور رفلاکس
امروزه هر وسیله ای برای تهیه الکل در منزل به فروش می رسد، بنابراین می توانید هر قطعه ای را خریداری کنید. دفلگماتورها اغلب از شیشه ساخته می شوند، این امر در مورد یخچال Dimroth نیز صدق می کند. لوله های دستگاه را می توان از فولاد ضد زنگ یا تیتانیوم ساخت، اما کمتر رایج است. به عنوان یک قاعده، از لوله های شیشه ای برای تهیه مهتاب استفاده می شود.
دستگاه را می توان متفاوت نامید، همه اینها به قطعات مورد استفاده و اصل عملکرد بستگی دارد. به عنوان مثال، دستگاه Dimroth بر اساس اصل استاندارد کار می کند، به عبارت دیگر، مخلوط تغلیظ شده به ظرف برگردانده می شود، نه به ظرف با الکل آماده. اعتقاد بر این است که دستگاه Dimrot یکی از راحت ترین و کاربردی ترین است. بدنه آن از شیشه ساخته شده است که می تواند در برابر حرارت بالا بدون شکستگی مقاومت کند. علاوه بر این، شیشه طعم نوشیدنی را خراب نمی کند. برای کار، باید به آب جاری دسترسی داشته باشید و علاوه بر این، از فلاسک، به عنوان مثال، فلاسک Bunsen استفاده کنید.
رفع بلغم DIY
ساختن خود بخارپز بسیار آسان است، اما اگر زمان مونتاژ چنین دستگاهی را ندارید، می توانید گزینه های آماده را خریداری کنید. علاوه بر این، تمام مدل های خازن های رفلاکس را نمی توان با دستان خود ساخت.
اثربخشی تجهیزات خود ساخته به محاسبه تمام پارامترها، مواد مورد استفاده و روش مونتاژ بستگی دارد. در خانه، ساده ترین راه این است که یک بخارشو از قوطی بسازید. چنین وسیله ای علاوه بر این به عنوان یک حمام عمل می کند. با چنین تجهیزاتی می توانید به راحتی نور ماه و همچنین نوشیدنی حاصل را بهبود بخشید. از نظر کاربردی البته تجهیزات با تجهیزات حرفه ای متفاوت است اما برای تقطیر خانگی مناسب است. شیشه باید بر اساس قدرت دستگاه انتخاب شود. اغلب در خانه، حجمی حدود 750 میلی لیتر یا بیشتر استفاده می شود. نکته اصلی این است که درب شیشه را می توان روی گردن پیچ کرد تا استفاده از بخارپز راحت تر شود. برای تهیه آن به چند اتصالات، چند مهره و چسب نیاز دارید که در معرض دمای بالا خواص خود را از دست ندهند.
وقتی همه مواد آماده شدند، می توانید مونتاژ را شروع کنید:
- برای انجام این کار، روی درب شیشه باید خطوط کلی اتصالات را بکشید، فقط آنها را به درب بچسبانید و با یک نشانگر در امتداد قطر بکشید.
- اکنون می توانید با استفاده از یک بال یا مته سوراخ هایی را برای نصب اتصالات ایجاد کنید.
- اتصالات با چسب نصب می شوند و سپس با مهره ها بسته می شوند. مهتاب کاران باتجربه توصیه می کنند که لوله ورودی را کمی پایین تر از لوله خروجی، حدود 1.5 سانتی متر قرار دهید.
- در مرحله بعد ، بخارپز به خود دستگاه دم کردن ماه وصل می شود ، به عنوان یک قاعده ، چنین دستگاه خانگی بین مخزن تقطیر و یخچال قرار می گیرد.
چنین وسیله ای برای ستون تقطیر مناسب نیست، بنابراین از یک ظرف به شکل قمقمه یا خود قمقمه برای کندانسور رفلاکس استفاده می شود. مونتاژ خود به خود چندین برابر دشوارتر است، زیرا باید بتوانید درزهای جوشکاری، لحیم کاری و مته را آسیاب کنید. به طور کلی، این روش چیزی شبیه به این خواهد بود:
- در ابتدا قسمت پایین قمقمه تمیز می شود، براکت ها به آن لحیم می شوند و سپس روی دیوار ثابت می شود. همه این اقدامات برای ایجاد یک فشار تند ضروری هستند، زیرا باید اصطلاح را بکشید.
- درز جوش تا زمانی که یک شکاف ظاهر شود، آسیاب می شود.
- وقتی فلاسک از وسط قمقمه باقی می ماند، یک لوله برای تهویه روی آن نصب می شود. این کار با جوشکاری معمولی یا آهن لحیم کاری انجام می شود.
- بعد، یک لوله آزمایش در پایین ثابت می شود.
- مجموعه ورودی به خود گردن لحیم می شود و پس از آن یک سوراخ کوچک برای نصب شیلنگ ها ایجاد می شود.
- سپس یک سوراخ در آستین که از فلوروپلاستیک ساخته شده است، آماده می شود و سپس لوله وصل می شود.
همانطور که می بینید، ساختن کندانسور رفلاکس از قمقمه بدون مهارت و دانش خاص دشوار است. اما اگر تمایل زیادی وجود داشته باشد، انجام کار و بهبود کیفیت الکل حاصل در خانه امکان پذیر خواهد بود.