საზღვაო მაკარონი ჩაშუშული ხორცით. საზღვაო სტილის მაკარონი (კონსერვირებული ჩაშუშვით) საზღვაო-საზღვაო მაკარონი დაკონსერვებული ჩაშუშვით
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ბავშვობაში მაკარონი ნამდვილად არ მიყვარდა, არ ვიცი რატომაც, თუმცა ბავშვები მას ჩვეულებრივ დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. მაგრამ მე არ მქონდა განსაკუთრებული სიყვარული მაკარონის, ნაჭუჭის ან ამ პროდუქტების სხვა ჯიშების მიმართ. თუ დედაჩემი წვნიანს ამზადებდა, აუცილებლად ამზადებდა, რადგან იცოდა, რომ უბრალო ლაფსის ჭამა არ მინდოდა. მართალია, აღსანიშნავია, რომ საბავშვო ბაღში ისინი დიდად არ მაწუხებდნენ და მაკარონი ხშირად იხარშებოდა, და ძალიან ხშირად ის ცუდად იყო მოხარშული, როგორც ახლა ჩვეულებრივად ამბობენ ალ დენტე. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დეიდა ნადიამ, ჩვენმა მზარეულმა, იცოდა ეს ტერმინი მაშინ, მაგრამ, ალბათ, სწორედ მაკარონის მომზადების ამ ტექნოლოგიის გამო არ მომეწონა ისინი.
ერთ დღეს სკოლიდან დამთავრების შემდეგ ჩემი მეგობრის სახლში მივედი საშინაო დავალების შესასრულებლად, დედამ გადაწყვიტა ჯერ ჩვენ გვეჭამა. ლანჩზე კი ჩემთვის საინტერესო და ამავდროულად უცნობი კერძი მოამზადა, რომელსაც საზღვაო მაკარონი ერქვა. მარტო სიტყვა მაკარონი არ მომეწონა, მაგრამ ძალიან მშიოდა და უხერხული იქნებოდა ჩემი მეგობრის დედის წინაშე ჩემს საკვებზე საუბარი. მაგრამ რაც ყველაზე მეტად მაინტერესებდა სახელი იყო, ამიტომ გადავწყვიტე ეს კერძი მესინჯა. ჩემდა გასაკვირად, იმდენად მომეწონა ეს მაკარონი, რომ მეტი ვთხოვე. და მას შემდეგ დედაჩემიც მამზადებდა სახლში ასეთ პასტას.
მოგვიანებით, ისტორიის შესწავლისას, გავიგე, რომ ამ კერძს ასე ეძახიან, რადგან შორეულ ზღვაში არც ისე ადვილია მეზღვაურების მკვებავი კერძით გამოკვება. ამიტომ, სათავსოები სავსე იყო მაკარონით, ბოსტნეულით და ჩაშუშული ხორცით, საიდანაც ამზადებდნენ ამ კერძს.
სახლში, დედაჩემი ყველაზე ხშირად ამზადებდა ასეთ მაკარონს უმი ხორცისგან ან წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცისგან შემწვარი ხახვითა და სტაფილოთი, მაგრამ ზოგჯერ სწრაფი ვერსიით იგი იყენებდა ჩაშუშულ ხორცს დაფქული ხორცის ნაცვლად.
საზღვაო პასტა ჩაშუშული ხორცით, რომლის რეცეპტს ფოტოებით გთავაზობთ, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, ძალიან გემრიელი და ნოყიერი. თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო ლანჩის მოსამზადებლად, მაშინ სულ რაღაც 15 წუთში უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ snack. მთავარია, კარგი ქილა და პასტა გქონდეს მარაგში.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი - 1 პაკეტი,
- ხორცის ჩაშუშული (ძროხის, ღორის, ქათმის) - 1 ქილა,
- ხახვი - 1 ც.,
- სტაფილოს ფესვი - 1 ც.,
- მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ,
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
მაკარონი მოხარშეთ უამრავ წყალში, სანამ მზად არ იქნება. მომზადების დრო შეამოწმეთ შეფუთვაზე, ეს დამოკიდებულია ფქვილის ტიპზე, საიდანაც მზადდება მაკარონი. მზა მაკარონი გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
სანამ მაკარონი იხარშება, მოამზადეთ ჩაშუშული დრესინგი. გახეხილი ხახვი და სტაფილო დაჭერით დანით ან სახეხით.
ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილი ოქროსფერი არ გახდება.
გახსენით ჩაშუშულის ქილა და ხორცი გახეხეთ, მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
შემდეგ დაუმატეთ მაკარონი პირდაპირ ტაფაში და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლები.
საზღვაო მაკარონი ჩაშუშული ხორცით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
შეგიძლიათ მოხარშოთ
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.
ეს კერძი იდეალური ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, ის ყოველთვის გიშველის რთულ დროს, როცა მშიერი ოჯახი აპირებს მისვლას და პრაქტიკულად არაფერია შესანახი. ასე რომ, ჯერ ღრმა ქვაბში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ცივი გაწმენდილი წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე, ადუღეთ.ამასობაში, ბასრი სამზარეულოს დანით გააცალეთ რეცეპტში მითითებული ბოსტნეული, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით. შემდეგ სათითაოდ დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად 1 სანტიმეტრამდე, ხოლო სტაფილო დავჭრათ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე.
შემდეგ, საკონსერვო გასაღებით, გახსენით ჩაშუშულის ქილა, ამოიღეთ ხორცის ზედა, მუდამ უხვი ცხიმის ფენა, რომლითაც შეგიძლიათ სხვა დელიკატესების მომზადება და საქონლის ხორცი გადაიტანეთ პატარა ღრმა თეფშზე. მაგიდის ჩანგლით დაზილეთ პატარა ნაჭრებად და დანარჩენი საჭირო პროდუქტები მოათავსეთ მაგიდაზე.
ნაბიჯი 2: მოხარშეთ მაკარონი.
სანამ ინგრედიენტებს ვამზადებდით, ტაფაში წყალმა ადუღება დაიწყო, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩაშუშული უკვე შეზავებულია ამ სანელებლით და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ბუშტუკების სითხეში ფრთხილად ჩაასხით საყვარელი მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, დროდადრო ურიეთ ხის სამზარეულოს კოვზით, რომ არ მიეკრას ცხელ კერძს. ძირითადად, ამ პროცესს არაუმეტეს სჭირდება 7-10 წუთი, თუმცა ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფქვილის პროდუქტების არჩევანზე.
როდესაც მაკარონი მზად იქნება, მოათავსეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და დატოვეთ ნიჟარაში. 2-3 წუთიზედმეტი სითხის გამოსაწურად. შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ ნაჭერი კარაქი, სწრაფად აურიეთ სუფრის კოვზით, სანამ გლუვდება. დააფარეთ თავსახურიდა დაუყოვნებლივ გადადით შემდეგ ეტაპზე.
ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ბოსტნეულის ნარევი და ჩაშუშული.
დადგით ღრმა ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაასხით მასში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, საკმარისია ორი სუფრის კოვზი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა ცხიმი გაცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 2-3 წუთიგამჭვირვალე და ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე. შემდეგ დაუმატეთ მას სტაფილო და შეწვით ერთად, სანამ ბოლო არ დარბილდება და ეს დაახლოებით 3 წუთი. ამის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ჩაშუშულის ნაჭრები და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 3-4 წუთი, მუდმივად ურიეთ ხის სამზარეულოს სპატულით. თუ სასურველია, ხორცი შეიძლება ცოტა ხანს ინახებოდეს ღუმელზე, მაგალითად, სანამ ტენიანობა თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება, უმჯობესია გემოვნებით.
ნაბიჯი 4: მიიყვანეთ კერძი სრულ მზადყოფნამდე.
მას შემდეგ, რაც ჩაშუშული და ბოსტნეული სასურველ დონეზე მოიხარშება, ტაფაზე მოვაყაროთ მოხარშული მაკარონი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, კერძი კიდევ ოდნავ გააცხელეთ ცეცხლზე და გამორთეთ ქურა. შემდეგ დააფარეთ კერძი თავსახური და ცოტაოდენი, საკმარისად ადუღეთ 5-6 წუთი. შემდეგ მას საზღვაო სტილში ვაწყობთ ჩაშუშულს ნაწილებად თეფშებზე და მივირთმევთ სუფრას.
ნაბიჯი 5: მიირთვით საზღვაო სტილის მაკარონი ჩაშუშულ ხორცთან ერთად.
საზღვაო სტილის მაკარონი ჩაშუშული ხორცით ოდნავ შეზავებულია მომზადების შემდეგ, რათა ფქვილის პროდუქტები უკეთესად იყოს გაჯერებული შემწვარი ბოსტნეულისა და ხორცის დაკონსერვებული არომატით. შემდეგ ამ მდიდრულ კერძს ნაწილებად აწყობენ თეფშებზე და ცხლად მიირთმევენ, როგორც მეორე ძირითად კერძს ლანჩზე ან სადილზე. ამ სასწაულთან ერთად სუფრაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათები, მარინადები და მწნილები. მიირთვით გემრიელი და მარტივი კერძები!
Გემრიელად მიირთვით!
თუ სასურველია, სტაფილო შეიძლება საერთოდ გამოტოვოთ;
ძალიან ხშირად, ზოგიერთი დიასახლისი ჩაშუშული ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევს უმატებს წვრილად დაჭრილ კამას ან ოხრახუშს, ყველაფერს ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში აცხელებს და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებს მოხარშულ მაკარონიას;
სანელებლების რეცეპტში მხოლოდ მარილია ჩამოთვლილი, რადგან ჩაშუშული უკვე სუნელია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში გამოიყენეთ ხორცის კერძებისთვის შესაფერისი ნებისმიერი სანელებლები, როგორიცაა სუმაკი, ჰისოპი, ნივრის გრანულები და სხვა;
კარაქი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს მცენარეული ზეთით და პირიქით.
ბევრს შეეძლება მაკარონის მომზადება ჩაშუშულით, მაგრამ უმეტესობისთვის ეს იქნება აღმოჩენა, რომ ქვაბში მომზადება ერთადერთი გზა არ არის. კერძი მზადდება ნელ ცეცხლზე, ღუმელში და ტაფაშიც კი. ძირითადი კომპონენტების გარდა ემატება ბოსტნეული, ყველი, ტომატის პასტა და სხვა პროდუქტები. არომატისა და გემოს გასაუმჯობესებლად, დაამატეთ სანელებლები და ახალი მწვანილი.
მაკარონი ჩაშუშული ხორცით ტაფაში
- დრო: 50 წთ.
იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, აირჩიეთ მაკარონი, რომელიც დამზადებულია მტკიცე ხორბლისგან. მოხარშვისას ისინი არ სველდებიან და კარგად ინარჩუნებენ ფორმას.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი (ბუმბული/რქები) – 0,25 კგ;
- ჩაშუშული საქონლის ხორცი - 1 ბ.;
- ხახვი - 1 ც.;
- სტაფილო - 2 ც.;
- ზეთი (მცენარეული) - 2 ს.კ. ლ.;
- წყალი – 1,5ლ;
- მარილი, პილპილი, კამა, ოხრახუში.
მომზადების მეთოდები:
- აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. სითხე გადაწურეთ, 100 მლ დატოვეთ ჩაშუშვისთვის. დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ.
- ცხელ ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
- დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, ხოლო 3 წუთის შემდეგ – ჩაშუშული.
- შეწვით ორიოდე წუთი, შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მოხარშული ბუმბული, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და დაასხით დარჩენილი მოხარშული სითხე. აურიეთ.
- დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი ტომატის პასტით
- დრო: 30 წთ.
- პორციების რაოდენობა:
- სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.
შეარჩიეთ კერძისთვის მაღალი ხარისხის ჩაშუშული, სანდო მწარმოებლისგან. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის არ უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 5 კომპონენტს.
ინგრედიენტები:
- სპაგეტი – 0,4 კგ;
- ჩაშუშული (ღორის) - 500 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
- ყველი (მყარი) - 0,1 კგ;
- მარილი, რეჰანი, ორეგანო (ხმელი).
მომზადების მეთოდები:
- ხახვი დაჭერით და შეწვით დარბილებამდე. ჩაასხით ტომატის პასტა, დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები და ერთი წუთის შემდეგ - ჩაშუშული. შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ მაკარონი გამზადებამდე, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ტაფაში. მოხარშეთ სპაგეტი ხარშეთ, აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ.
მაკარონი ხარშეთ და ყველით
- დრო: 40 წთ.
- სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.
ეს კერძი მზადდება სპაგეტისგან და ბუდეების ფორმისაა, მაგრამ მზა მაკარონი - ტალიატელი ან ფეტუჩინი უნდა გამოიყენოთ.
ინგრედიენტები:
- სპაგეტი - 0,5 კგ;
- ჩაშუშული (საქონლის ხორცი) – 1 ბ.;
- სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ნივრის კბილი - 1 ც.;
- მყარი ყველი - 0,1 კგ;
- კარაქი (კარაქი), ახალი მწვანილი.
მომზადების მეთოდები:
- დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ოქროსფერამდე, დავამატოთ გახეხილი სტაფილო. როცა დარბილდება, ქერქის ამოღების შემდეგ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი.
- ადუღეთ 2-3 წუთი, შეურიეთ ჩაშუშულ ხორცს.
- მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ.
- ჩამოაყალიბეთ ისინი ბუდეებად. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ცენტრში მოათავსეთ ტომატ-ხორცის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
როგორ მოვამზადოთ ქვაბში
- დრო: 30 წთ.
- ულუფების რაოდენობა: 4-5 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.
ეს ჩაშუშული მაკარონი ქვაბში იხარშება, მაგრამ ტაფის გარეშე არ შეიძლება. ხორცი მოდის დაკონსერვებული, მაგრამ ის მაინც უნდა გაცხელდეს და ცხიმი დადნება, ჭარბი მოცილება.
ინგრედიენტები:
- რქები – 400 გ;
- ჩაშუშული ღორის ხორცი - 1 ბ.;
- ზეთი (მზესუმზირა) – 2 ს.კ. ლ.;
- ნივრის კბილი - 2 ც.;
- მარილი, შავი პილპილი.
მომზადების მეთოდები:
- ადუღეთ წყალი (1 ლიტრი 100 გრ მაკარონზე), მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ რქები. გადაწურეთ სითხე და ჩამოიბანეთ. ჩაასხით ზეთი და აურიეთ.
- ჩაშუშული მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე, როცა ცხიმი გადნება და ხორცი კარგად გაცხელდება, გაწურეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ.
- გამოწურული ღორის ხორცი დაუმატეთ მაკარონს და აურიეთ. მიირთვით რქები ჩაშუშულთან ერთად ნაწილებად, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილებით ან გახეხილი ყველით.
ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი
- დრო: 20 წთ.
- ულუფების რაოდენობა: 5-6 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.
თუ თქვენი მულტიქუქი არ არის აღჭურვილი მაკარონის პროგრამით, მოხარშეთ მაკარონი პილაფის, ფაფის ან ორთქლის რეჟიმში 8–10 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი (ნებისმიერი) – 0,4 კგ;
- ჩაშუშული ხორცი - 1 ბ.;
- სანელებლები.
მომზადების მეთოდები:
- ჩაასხით მაკარონი მულტიქუერის თასში, დაასხით მხოლოდ ადუღებული წყალი ისე, რომ 1 სმ-ით ფარავდეს პასტას.
- დააინსტალირეთ Pasta პროგრამა. მომზადების დასრულების შემდეგ დაამატეთ ხორცი, სანელებლები და აურიეთ.
- დააყენეთ პროგრამა თბილზე, მოხარშეთ კერძი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
კერძი ბოსტნეულით
- დრო: 35-40 წთ.
- ულუფების რაოდენობა: 3-4 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.
ნიახურის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ ღუმელში და მაკარონში. კერძის გემო ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი (სპირალები), ჩაშუშული ღორის ხორცი – თითო 0,2 კგ;
- ხახვი, ნიახური (ფესვი) - 1 ც.;
- ისპანახი - 1 კონა;
- მარილი.
მომზადების მეთოდები:
- წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე, მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი ნიახური და დაჭრილი ისპანახი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ისპანახი არ გაფუჭდება.
- დაამატეთ ჩაშუშული ღორის ხორცი, მშრალი სპირალები, მარილი და აურიეთ.
- დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მაკარონი ღუმელში
- დრო: 1 საათი 15 წუთი
- ულუფების რაოდენობა: 6-7 ადამიანი.
- სირთულე: მარტივი დამწყებთათვის.
იმისათვის, რომ კერძი უფრო გემრიელი იყოს, შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ სოკო - ახალი ან დაკონსერვებული. შესაფერისია შანტერელები, პორცინის სოკო, ხელთაა ან შამპინიონები.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი (ბუმბული) – 0,5 კგ;
- ჩაშუშული ხორცი - 1 ბ.;
- სტაფილო, ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ხახვი - 3 ც.;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
- ყველი (მყარი ჯიშები) – 0,2 კგ;
- მცენარეული ზეთი, სანელებლები.
მომზადების მეთოდები:
- გახეხილი სტაფილო შეწვით ცხელ ზეთში.
- როცა დარბილდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი წიწაკა.
- 7 წუთის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ.
- 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ჩაშუშული და მოხარშეთ სოუსი, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
- მოხარშეთ ბუმბული მარილიან წყალში, მაგრამ არა მთლიანად.
- საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ ჯერ მაკარონი, შემდეგ გრავი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.
- მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო
ჩაშუშული ხორცით გულიანი საზღვაო სტილის მაკარონის მოსამზადებლად საჭიროა მოხარშოთ მაკარონი და შემდეგ შეურიოთ ტაფაში შემწვარ ხორცსა და ხახვს. შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა, პომიდორი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და სხვა ბოსტნეული. გემო ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. მომზადების პრინციპი არ იცვლება და შედეგი არის სრული საუზმე ან ლანჩი.
როგორ გემრიელად მოვამზადოთ მაკარონი ჩაშუშულით
უმეტესობა ფიქრობს, რომ ეს კერძი მეზღვაურებმა გამოიგონეს. ამაში არის გარკვეული სიმართლე. ასეთი საკვების მომზადება პირველად საზღვაო ფლოტში დაიწყო. ხორცს ზღვაში სიმინდის ხორცის სახით ინახავდნენ კასრებში და გემის მზარეულებს მისგან ყველანაირი კერძების გამომუშავება უწევდათ. ერთხელ ხორცის პასტის შერევით, მათ მიიღეს გემრიელი, გულიანი მკურნალობა, რომელმაც შეინარჩუნა სახელი "საზღვაო სტილი", თუმცა წარმატებით გავრცელდა ხმელეთზე.
სანამ საზღვაო სტილში ჩაშუშული მაკარონის მომზადებას დაიწყებთ, საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ინგრედიენტები. დაეყრდენით თქვენს გემოვნების პრეფერენციებს, მაგრამ შეინახეთ კლასიკური რეცეპტი, როგორც საფუძველი. შემდგომში, ის შეიძლება შეიცვალოს ზოგიერთი კომპონენტის დამატებით და სხვების ამოღებით. კერძის შექმნის პროცესი გულისხმობს ბოსტნეულის ხარშვით შეწვას და შემწვარი მზა მაკარონის დამატებას. შემდეგ ყველაფერი თბება და ემსახურება.
ინგრედიენტების მომზადება
უმჯობესია მივიღოთ მყარი მაკარონი, ისინი უფრო ჯანსაღია და ნაკლებად მოხარშული. ხელნაკეთი ჩაშუშული საუკეთესოა ამ სამკურნალოდ, მაგრამ თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი. ხარისხიანი პროდუქტი უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 5 კომპონენტს: ხორცი, მარილი, პილპილი, ხახვი და დაფნის ფოთოლი.ხორცი საზღვაო პასტასთვის, აირჩიეთ გემოვნებით. ღორის ხორცი უფრო რბილი იქნება, უფრო ნაზი, საქონლის ხორცი - უფრო მკაცრი, უფრო სქელი, ქათამი - უფრო დიეტური. აიღეთ ბოსტნეული თქვენი შეხედულებისამებრ, გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით რეცეპტის მიხედვით.
საზღვაო მაკარონი ჩაშუშული ჩაშუშულიდან - რეცეპტი ფოტოებით
საზღვაო სტილის მაკარონის მოხარშვის რამდენიმე გზა არსებობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის მაკარონი და ხორცი, დაამატოთ პომიდორი, ბოსტნეული ან მიჰყევით კლასიკურ რეცეპტს. სცადეთ თითოეული, აირჩიეთ თქვენი საყვარელი და გაახარეთ თქვენი ოჯახი. ნუ ზედმეტად ნუ გამოიყენებთ ნახარშს, თუ თქვენი ფიგურის გაფუჭების გეშინიათ.გახსოვდეთ, რომ რეცეპტებში კალორიული შემცველობა მითითებულია 100 გრამზე.
რქები ჩაშუშული ხორცით ნელ გაზქურაში
- დრო: 1.5 საათი.
- პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 307 კკალ.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
საზღვაო პასტა მზადდება ნაჩქარევად. ეს რეცეპტი გამოიყენება მაშინ, როდესაც არ არის პირობები და პროდუქტები, მაგრამ თქვენ უნდა სწრაფად მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. სახლში, მულტიქუკერი ეხმარება ამ პროცესის დაჩქარებას. ის გამორიცხავს წყლის დაწურვისა და რქების ჩამობანის აუცილებლობას. Აქ მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოთ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაკარონი, მეორე მოიხარშება და გექნებათ საზღვაო ფაფა.მკაცრად დაიცავით წყლის პროპორციები და აკონტროლეთ მომზადების დრო.
ინგრედიენტები:
- რქები – 400 გ;
- ჩაშუშული ღორის ხორცი - 1 ბ.;
- ხახვი - 2 ც.;
- წყალი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- წვრილად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დააყენეთ საცხობის რეჟიმში და შეწვით.
- დაამატეთ ჩაშუშული ღორის ხორცი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
- დაუმატეთ რქები, აურიეთ და დაასხით ცივ წყალში, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს.
- აურიეთ, დაუმატეთ შავი პილპილი და სხვა საყვარელი სანელებლები და მოხარშეთ პილაფის პროგრამაზე 40-60 წუთის განმავლობაში.
- დრო: 50 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 2 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 204 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: იტალიური.
- სირთულე: მარტივი.
საზღვაო პასტას მოყვარულებმა უნდა სცადონ სპაგეტის დამზადება ჩაშუშული ხორცით და პომიდვრით. ეს რეცეპტი ნასესხებია იტალიური სამზარეულოდან, მაგრამ ადაპტირებულია რუსულ ენაზე. ეს მარტივი კერძი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენს მენიუში მრავალფეროვნების დასამატებლად. თუ გსურთ მიიღოთ ნამდვილი იტალიური კერძი, მოაყარეთ სპაგეტი გახეხილი მყარი ყველით და დაამატეთ ახალი მწვანილი სოუსში.
ინგრედიენტები:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 1 ბ.;
- ხახვი - 1 ც.;
- სპაგეტი - 250 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი - 100 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- სითხის აორთქლების შემდეგ დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ხახვი. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- დაამატეთ სანელებლები, დაჭერით და დაუმატეთ ნიორი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- სპაგეტი ცალკე ტაფაზე უნდა მოხარშოთ და გადაწუროთ.
- თეფშზე მოათავსეთ სპაგეტი და დაასხით სოუსი.
ხელნაკეთი საზღვაო სტილის კვერცხის ლაფსი ჩაშუშული ხორცით
- დრო: 3.5 საათი.
- პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 265 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: საშუალო.
შეგიძლიათ მოხარშოთ საზღვაო სტილის მაკარონი ჩაშუშული ჭურვიდან, სპაგეტიდან, სპირალებიდან და სხვა პროდუქტებისგან, მაგრამ ხელნაკეთი ლაფსი ყოველთვის იყო და იქნება პირველ ადგილზე. მისი დელიკატური გემო და მდიდარი ფერი შეძენილ საქონელს ვერ შეედრება. ბევრს ჰგონია, რომ მას მხოლოდ სუპებს უმატებენ, მაგრამ ეს კვერცხის ნახარში თავისი გემოთი გაგაოცებთ. მთავარია აიღოთ ხელნაკეთი ახალი კვერცხი და უმაღლესი ხარისხის ფქვილი.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 240 გ;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- ჩაშუშული ღორის ხორცი - 1 ბ.;
- სვია-სუნელი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ცომის მოსაზელად სჯობს კვების პროცესორი, მაგრამ ხელითაც შეგიძლიათ.
- კვების პროცესორის თასში ჩაასხით ფქვილი, მარილი, ათქვიფეთ კვერცხები და დაასხით ზეთი. აურიეთ ყველაფერი. თქვენ მიიღებთ ტენიან ნამსხვრევს.
- დადგით მაგიდაზე, ჩამოაყალიბეთ ბურთი, დააფარეთ, გააჩერეთ 10 წუთი.
- აურიეთ 10 წუთი გლუვამდე და შედგით მაცივარში 2 საათით.
- ცომი გაყავით შუაზე, თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ 1 მმ სისქის ფენად და დაჭერით 5 სმ ზოლებად.
- მოათავსეთ ყველა ზოლები ერთმანეთზე, მოაყარეთ ფქვილი, დაჭერით თხელ ლაფში. ადუღეთ ადუღებამდე მარილიან წყალში.
- მოაყარეთ ჩაშუშული, დაუმატეთ სანელებლები, სანელებლები, აურიეთ. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ საზღვაო ტიპის კვერცხის ლაფსები დაჭრილი მწვანილით.
საზღვაო მაკარონი საქონლის ხორცით
- დრო: 40 წუთი.
- ულუფების რაოდენობა: 3 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 222 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: საერთაშორისო.
- სირთულე: მარტივი.
დიასახლისების უმეტესობას სჯერა, რომ ჩაშუშული მაკარონის მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. დიახ, ეს ასეა, მაგრამ სხვადასხვა სანელებლების დამატება გემოს გემრიელად აქცევს. Მაგალითად, ჩვეულებრივი შავი წიწაკის ნაცვლად გამოიყენეთ სხვადასხვა წიწაკის ნაზავი, ის ახალი სუნის მთელ თაიგულს გაგიხსნით.მზა საზღვაო მაკარონი მოაყარეთ ჩაშუშული ხორცით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი (სპირალები) – 200 გ;
- საქონლის ხორცი მოხარშული - 300 გ;
- სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
- კამა, მარილი, პილპილის ნარევი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშეთ სპირალები მოხარშვამდე.
- ხახვი მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთთან ერთად შემწვარი ტაფაში, როცა ოქროსფერი გახდება, მოვაყაროთ სტაფილო.
- 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ საქონლის ხორცი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში მოაყარეთ მაკარონი შემწვარი ხახვითა და სტაფილოებით, მოაყარეთ მარილი, წიწაკის ნარევი და მოაყარეთ კამა.
ქათმის ხარშეთ და ბეშამელის სოუსით
- დრო: 1 საათი 15 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 215 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი, ვახშამი.
- სამზარეულო: იტალიური.
- სირთულე: საშუალო.
დღევანდელი გამაოგნებელი ტემპით, ბევრ ქალს უჭირს, როგორ მართოს ყველაფერი და აჭამოს თავისი ოჯახი გულიანი კერძით. აქ მათ დახმარებას უწევს საზღვაო სტილის მაკარონის რეცეპტები ჩაშუშული ხორცით. მოხარშეთ ისინი სხვადასხვა სოუსებით, შეცვალეთ ჩაშუშულის სახეობები, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები და ყოველ ჯერზე ახალ გემოს მიიღებთ. თუ კონსერვში არ არის საკმარისი ცხიმი, შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი - 500 გ;
- წყალი – 3 ლ;
- ხახვი, კვერცხი - 1 ც.;
- ჩაშუშული ქათამი - 350 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ. ლ.;
- ყველი - 70 გ;
- რძე – 1 ლ;
- ბულიონის კუბიკი - 2 ც.;
- ფქვილი - ¼ სუფრის კოვზი;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე.
- მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი ჩაშუშული ქათმით.
- ტაფაში ჩაამატეთ ფქვილი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ერთი წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კარაქი, ურიეთ სანამ გლუვდება.
- დაასხით რძე მცირე ულუფებით, აურიეთ ნარევი.
- დაჭერით ბულიონის კუბურები, დაუმატეთ სანელებლები და მოამზადეთ სოუსი.
- ფორმას ზეთი წაუსვით, მაკარონი შეურიეთ 3 სუფრის კოვზ სოუსს, მოათავსეთ ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხორცი და მოასხით დარჩენილი სოუსი.
- მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 2000-ზე.
საზღვაო მაკარონი ბოლონეზით
- დრო: 50 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 278 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: იტალიური.
- სირთულე: მარტივი.
იტალიელები გამორჩეულად ნიჭიერები არიან ჩვეულებრივი მაკარონის კულინარიულ ხელოვნებად გადაქცევაში. მთელი ხრიკი მდგომარეობს ბოსტნეულის, სანელებლების, სანელებლებისა და სოუსების სხვადასხვა კომბინაციებში. სპაგეტი ბოლონეზური საზღვაო სტილი - ეს სახელი სასაცილოდ ჟღერს, მაგრამ კერძი ჩვეულებრივი ჩაშუშვითაც კი გემრიელი გამოდის, არა უარესი კლასიკური რეცეპტი ხორცით.
ინგრედიენტები:
- სპაგეტი - 500 გ;
- ჩაშუშული ღორის ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
- შაქარი - 1 ჩ/კ;
- ღვინის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
- მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშეთ სპაგეტი მარილიან წყალში.
- ხახვი მოვშუშოთ მარილით და შაქრით. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და კიდევ 2 წუთის შემდეგ დაასხით ძმარი. როცა აორთქლდება, დაუმატეთ ტომატის პასტა და მოურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ჩაშუშული ღორის ხორცი, სანელებლები, აურიეთ, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა კომპონენტი გაჯერებული იყოს არომატით.
- სოუსს დაუმატეთ მაკარონი, აურიეთ, მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
ვერმიშელი ჩაშუშული ხორცით და ყველით
- დრო: 1 საათი.
- პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 198 კკალ.
- მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
- სამზარეულო: რუსული.
- სირთულე: მარტივი.
მწნილ კიტრსაც კი შეუძლია გაამდიდროს ჩვეულებრივი მაკარონის გემო, როცა მათ სოუსშია.ტომატის პასტასთან, ჩაშუშულთან და სანელებლებთან ერთად ქმნიან კომპოზიციას, რომელიც მარტივ საკვებს სადღესასწაულო კერძად აქცევს. დაჭერით კიტრი თქვენი შეხედულებისამებრ - წვრილად, თუ არ გინდათ, რომ იგრძნონ, ან უხეშად, თუ გსურთ ხაზი გაუსვათ მათ ყოფნას.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი - 500 გ;
- ჩაშუშული ღორის ხორცი - 1-2 გვ.;
- ხახვი - 2 ც.;
- ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ;
- მწნილი კიტრი - 4 ც.;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ყველი - 75 გ;
- სვია-სუნელი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე, რათა მომზადების პროცესში ფორმა არ დაკარგოს.
- ჩაშუშული ღორის ხორცი მოვათავსოთ ტაფაში, როცა ცხიმი გადნება, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. სითხე აორთქლდეს.
- დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კიტრი და ჯერ 1 და შემდეგ კიდევ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. აურიეთ, ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
- სოუსს დაუმატეთ სანელებლები და მაკარონი, აურიეთ და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. ყველი შეიძლება დაუმატოთ კერძს ან მოაყაროთ კერძს ზემოდან.
ტომატის პასტასთან ერთად
დრო: 40 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 279 კკალ.
მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
სამზარეულო: საერთაშორისო.
სირთულე: მარტივი.
ეს კერძი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. 30-40 წუთში სუფრაზე გექნებათ შესანიშნავი მეორე კერძი, რომელიც გულგრილს არ დატოვებს ოჯახის არცერთ წევრს. მოამზადეთ, როცა საკმარისი დრო არ გეყოფათ კულინარიული შედევრებისთვის, მაგრამ კარგად უნდა გამოკვებოთ ოჯახი. რეცეპტს დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი, გაამდიდრეთ მისი გემო და არომატი.
ინგრედიენტები:
- მაკარონი - 400 გ;
- ჩაშუშული ღორის ხორცი - 400 გ;
- ტომატის პასტა - 1,5 ს.კ. ლ.;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- მოხარშეთ მაკარონი.
- ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი, ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და ჩაშუშული ღორის ხორცი.
- როდესაც სითხე აორთქლდება, დაამატეთ მაკარონი და სანელებლები და აურიეთ.
ბოსტნეულით და ჩაშუშულით
დრო: 1 საათი.
პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 205 კკალ.
მიზანი: საუზმე, ლანჩი.
სამზარეულო: საერთაშორისო.
სირთულე: მარტივი.
პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის არის სახლში და ხშირად მზადდება, არის მაკარონი. როგორ გავხადოთ ისინი უჩვეულო? ეს ძალიან მარტივია - დაამატეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული. ისინი არა მხოლოდ გაამდიდრებენ გემოს, არამედ ამ კერძს უფრო ჯანსაღს, წვნიანს და არომატულს გახდიან. ბოსტნეული და ხორცი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რათა საკვები არ დაიწვას და მეტი წვენი გამოუშვას.
საზღვაო პასტა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი საბჭოთა კერძია. ადრე მას აძლევდნენ ბავშვებს საბავშვო ბაღებში, სკოლებსა და პიონერულ ბანაკებში, ხოლო მოზრდილებს დაწესებულებებში და სამსახურში. ეს კერძი ასევე ძალიან გავრცელებული იყო ჯარში და სამშენებლო ბრიგადებში.
და, რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისმა იცოდა როგორ და უყვარდა მისი მომზადება სახლში მთელი ოჯახისთვის. ეს კერძი იმდენად პოპულარული გახდა იმის გამო, რომ საკმაოდ იაფი და მარტივი მოსამზადებელია, ასევე ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.
ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით და ჩაშუშულით. დღეს გაგიზიარებთ ამ კერძის მომზადების საუკეთესო რეცეპტებს.
საზღვაო მაკარონი ღვინის ძმრით და ჩაშუშულით
მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 7-8.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ქოთანი; დანა; საჭრელი დაფა; სუპის ფირფიტა; ჩანგალი; სუფრის კოვზი; frying პან; საწუწნი; ჭიქა.
ინგრედიენტები
ეტაპობრივი მომზადება
- ტაფაში ჩაასხით 2-2,5 ლიტრი წყალი, დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- 250-500 გრ პრემიუმ მაკარონი მოათავსეთ წყალში, უხვად მოაყარეთ მარილი.
- მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, მოხარშეთ მაკარონი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
- გაფცქვენით და დაჭერით 1 ხახვი პატარა კუბიკებად.
- ცხელ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი (2-3 ს/კ) და დაასხით ხახვი ტაფაში.
- ხახვს დაუმატეთ 1 მწიკვი მარილი და შაქარი (1 ჩ/კ). შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი (2 კბილი). გახსენით 1 ქილა ჩაშუშული (500 გრ), ხორცი ღრმა თეფშში მოათავსეთ და ჩანგლით გახეხეთ.
- ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. ნიორს და ხახვს დაუმატეთ წითელი ღვინის ძმარი (1 ს/კ), ტომატის პასტა (1-2 ს/კ) და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
- ჩაშუშული მოათავსეთ იმავე ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
- მოხარშული მაკარონი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მაგრამ გადააგდეთ 1 ჭიქა მაკარონის წყალი (სოუსის მოსამზადებლად). მომზადებულ მაკარონს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (1 ს/კ) და მოურიეთ.
- ხახვთან ერთად ჩაშუშული რომ ადუღდება, დაამატეთ სანელებლები, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
- ჩაასხით 1 ჭიქა დარჩენილი მაკარონის წყალი სოუსში. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მაკარონი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- წვრილად დაჭერით 4-5 ყლორტი ნებისმიერი ახალი მწვანილი და მოაყარეთ ზემოდან საზღვაო პასტა.
რეცეპტის ვიდეო
გეპატიჟებით უყუროთ ღვინის ძმრითა და ჩაშუშული საზღვაო სტილის მაკარონის მომზადების ვიდეო რეცეპტს.
საზღვაო პასტა ხელნაკეთი ჩაშუშულით ნელ გაზქურაში
მომზადების დრო:ჩაშუშვისთვის – 5-6 საათი, თქვენი სამუშაოსთვის – 30-35 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2-3.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:მულტიქუკერი; მაგიდა-დანა; საჭრელი დაფა; frying პან; მაკარონის მაშები (ან ქერქი); მხრის დანა; ფირფიტა.
ინგრედიენტები
ეტაპობრივი მომზადება
- გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად (0,5 კგ).
- გაფცქვენით და დაჭერით 1 საშუალო ხახვი ნახევარ რგოლებად. წინასწარ გააცხელეთ ნელი გაზქურა და დაუმატეთ ½ ჩ/კ. მცენარეული ზეთი. საქონლის ხორცის ნაჭრები ნელ ცეცხლზე შეწვით, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, 2-3 მწიკვი მარილი, 1-2 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი, 75-100 მლ წყალი და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში.
- ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი მულტიქუკერში და აირჩიეთ ფუნქცია „მოხარშული ლაფსი“.
- 1 პატარა ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. 50-60 გრ ნედლი ბეკონი (ან ქონი) დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში.
- როგორც კი ბეკონი ცოტათი მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით გამჭვირვალემდე.
- ხახვი და ბეკონი მოათავსეთ თეფშზე. მომზადებული ხელნაკეთი ჩაშუშული დადგით ცხელ ტაფაზე და შეწვით, სანამ მსუბუქი ქერქი არ გამოჩნდება.
- 250-300 გრ მაკარონი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში მულტიქუკერში და ადუღების შემდეგ 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ჩაშუშულ ტაფაში მოაყარეთ შემწვარი ბეკონი ხახვთან ერთად და მოხარშული მაკარონი.
- შეწვით კიდევ 2-3 წუთი. მოათავსეთ მაკარონი საზღვაო ნაწილებში და გააფორმეთ გემოვნებით.
რეცეპტის ვიდეო
გეპატიჟებით იხილოთ საზღვაო სტილის მაკარონის რეცეპტი ხელნაკეთი ჩაშუშვით.
საზღვაო მაკარონი სტაფილოთი, ხახვი და ჩაშუშული ხორცი
მომზადების დრო: 30-35 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2-3.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღრმა ქვაბი; საჭრელი დაფა; მაგიდა-დანა; საწუწნი; frying პან; მხრის დანა; ფირფიტა.
ინგრედიენტები
ეტაპობრივი მომზადება
- ტაფაში ჩაასხით 800-1000 მლ წყალი, დაუმატეთ 2-3 მწიკვი მარილი და მცენარეული ზეთი (1 ჩ/კ). წყალი დადგით ცეცხლზე.
- 1-2 სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით წვრილ სახეხზე.
- გაფცქვენით და დაჭერით 1-2 ხახვი კუბიკებად.
- ტაფაში მოათავსეთ ხახვი, სტაფილო, 400-450 გრ ჩაშუშული და ყველაფერი აურიეთ.
- ტაფა დადგით ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და შეწვით ინგრედიენტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გააგრძელეთ შეწვა სითხის აორთქლებამდე.
- აუცილებლობის შემთხვევაში ტაფას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ხარშეს ქერქამდე.
- 250 გრ მაკარონი დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ არ მოხდება.
- ჩამოიბანეთ მზა მაკარონი გამდინარე წყლის ქვეშ ქურთუკის გამოყენებით. ჩაასხით მაკარონი ღრმა თეფშში, მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეულით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
რეცეპტის ვიდეო
გირჩევთ გაეცნოთ საზღვაო მაკარონის რეცეპტს სტაფილოთი, ხახვი და ჩაშუშული.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები
მაკარონის არჩევისას გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:
- ლ უმჯობესია აირჩიოთ პრემიუმ მაკარონი (ისინი მზადდება მყარი ხორბლისგან).ამ შემთხვევაში შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული, რომ პროდუქტი დამზადებულია "A ჯგუფის", "1 კლასის" ფქვილისგან.
- პროტეინის შემცველობა მაკარონში უნდა იყოს 12-15გრ 100გრ პროდუქტზე.
- კარგ პროდუქტს აქვს გლუვი ზედაპირი და ოქროსფერი ყვითელი ან ქარვისფერი ფერი.
- მუქი ლაქები ხანდახან შეიძლება გამოჩნდეს მაკარონზე - ეს მარცვლეულის დამუშავების შედეგია.
- შეფუთვა არ უნდა შეიცავდეს ნამსხვრევებს ან ნამსხვრევებს.
- კარგ პროდუქტს ნედლი სახით აბსოლუტურად არ აქვს სუნი.
ჭურჭლის არჩევისას დაიცავით შემდეგი რჩევები:
- ყურადღება მიაქციეთ ჭურჭლის სახელს. ის უნდა იყოს რეგისტრირებული და, შესაბამისად, დამოწმებული სტანდარტების მიხედვით.
- უმჯობესია აირჩიოთ ჩაშუშული, რომელიც მზადდება საკმაოდ დიდ და ცნობილ ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანაში.
- აუცილებლად წაიკითხეთ შეფუთვაზე არსებული ინგრედიენტები, რადგან არაკეთილსინდისიერმა მწარმოებლებმა შესაძლოა პროდუქტს სახამებელი, ფქვილი და სოიო დაუმატონ.
- ფრთხილად შეამოწმეთ ქილა - მას არ შეიძლება ჰქონდეს დეფექტები, სახურავი არ უნდა იყოს შეშუპებული.
- ნუ იყიდით ყველაზე იაფ პროდუქტს, რადგან ჩაშუშული ხორცზე ნაკლები არ ღირს.
როგორ გავაფორმოთ კერძი
- შეარჩიეთ კერძისთვის ლამაზი თეფშები და დაალაგეთ მაკარონი საზღვაო პორციებად.
- სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ გახეხილი ყველით.
- ასევე შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ კერძი ახალი პომიდვრით და მწვანილის ყლორტებით თქვენი გემოვნებით.
ძირითადი ჭეშმარიტებები
- ფრთხილად იყავით, რომ მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ. უმჯობესია დატოვოთ ისინი ოდნავ მოხარშული, რადგან თქვენ შეურიეთ მათ ცხელ სოუსში, სადაც ისინი დასრულდება.
- თუ უფრო ცხარე კერძებს ანიჭებთ უპირატესობას, გირჩევთ, სოუსს დაამატოთ მეტი წითელი წიწაკა ან ახალი წიწაკა.
- იმისთვის, რომ მაკარონი კიდევ უფრო ნაზი გემო იყოს, შეგიძლიათ ხახვი და ხორცი კარაქში შეწვათ.
- თუ ახალი ბოსტნეული გირჩევნიათ, შეგიძლიათ სოუსში ტომატის პასტის ნაცვლად ახალი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დაამატოთ. ბოსტნეულის გემოს გასაუმჯობესებლად კი ხორცს შეგიძლიათ დაასხით წვეთი ლიმონის წვენი.
როგორ მივირთვათ კერძი და რითი
- ეს კერძი ჩვეულებრივ მიირთმევა ლანჩზე ან სადილზე.
- უმჯობესია მაკარონის საზღვაო სტილში ახალი მწვანილებით დაამშვენოთ და მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
- თუ კერძი ტომატის პასტის დაუმატებლად მოამზადეთ, მაშინ უმჯობესია მიირთვათ რაიმე სახის სოუსთან ერთად (კეტჩუპი, ტყემალი და ა.შ.).
მომზადებისა და შევსების სხვა შესაძლო ვარიანტები
- აუცილებლად სცადეთ კერძების მომზადება, რაც აუცილებლად მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.
- ჩემს ქალიშვილს ძალიან უყვარს, როცა ვამზადებ.
- ასევე კერძი, რომელიც არ მოითხოვს თქვენგან დიდ დროს და ხარჯს.
- თუ თქვენ და თქვენს ოჯახს მოგწონთ ექსპერიმენტები, მაშინ გირჩევთ, აუცილებლად სცადოთ სამზარეულო სახლში.
- ჩემი შვილი უბრალოდ აღფრთოვანებულია "მაკარონი სოკოთი ნაღების სოუსში", დარწმუნებული ვარ თქვენს პატარა ბავშვებსაც მოეწონებათ.
გმადლობთ ყურადღებისთვის, მოხარული ვიქნები, თუ კომენტარებში დატოვებთ თქვენს გამოხმაურებას და რეცეპტებს დამატებებს.