Cómo cocinar langostinos al ajillo. Langostinos: recetas paso a paso hervidos, fritos o al horno con fotos. Cómo cocinar langostinos: recetas. Langostinos congelados
Los langostinos fritos con ajo y lima es un manjar muy sabroso que puedes preparar en tu cocina. Para una ración son suficientes 3-4 piezas. estos grandes camarones. Si lo deseas, puedes agregar un poco de salsa de soja o vinagre balsámico, azúcar y otras hierbas y especias.
Si en su región se venden langostinos sin hervir primero antes de congelarlos, aumente el tiempo de cocción de 15 a 20-25 minutos. Puedes usar limón en lugar de lima. Saca los langostinos del congelador o de la bolsa y descongela ligeramente a temperatura ambiente.
Pelar los dientes de ajo y enjuagarlos con agua. Calentar aceite vegetal en una sartén. Corta los dientes de ajo en rodajas y vierte en la sartén. Freír durante aproximadamente 1 minuto.
Coloque los langostinos lavados en el aceite, después de arrancarles las patas; no desempeñan ningún papel en el plato.
Sazone con sal y pimienta y fría durante unos 2 minutos por un lado.
Dar la vuelta al otro lado y freír por el mismo tiempo. Cortar un cuarto de lima en rodajas y colocar en una sartén, verter 30-40 ml de agua caliente y cocinar a fuego lento los mariscos durante unos 3-5 minutos para que se cocinen al vapor por dentro.
Una vez que esto suceda, apaga el fuego y deja que los langostinos se enfríen durante 5-6 minutos para absorber el líquido picante.
Los langostinos fritos con ajo y lima están listos. Colócalas en un plato y sírvelas calientes. Puedes adornar estos mariscos con arroz hervido.
Si lograste comprar unos buenos langostinos argentinos y no sabes cocinarlos, cocina según esta receta. El adobo para langostinos es muy sabroso, ideal para asar langostinos.
Prepare los productos según la lista. Primero descongela los langostinos, colócalos en un colador para que se acabe toda el agua.
Pelar el jengibre, rallarlo con un rallador fino junto con el ajo y colocarlo en un recipiente hondo. Exprime el jugo de limón.
Agregue la salsa de soja y el aceite de oliva, la pimienta negra molida y el pimiento picante finamente picado. Si lo deseas, puedes añadir un poco de sal marina al gusto. Revuelve la marinada hasta que quede suave.
Coloque los langostinos en la marinada preparada.
Revuelve suavemente hasta que todos los langostinos estén cubiertos con la marinada. Revuelva de vez en cuando para asegurarse de que se marinen uniformemente. Dejar marinar al menos una hora.
Calentar una sartén grill, sofreír los langostinos durante 2-3 minutos por cada lado, según su tamaño y peso.
Los langostinos preparados se sirven mejor calientes.
Sirve los langostinos a la parrilla con tu salsa favorita, yo usé una salsa picante de mariscos comprada en la tienda y hace que el plato sea especialmente delicioso.
Preparar platos de langostinos en casa no es difícil, los camarones argentinos se hierven en agua o vino y se sirven fritos en una sartén o parrilla. Con este manjar de marisco podrás convertir una sencilla comida cotidiana en una auténtica obra de arte culinaria. Date un capricho a ti y a los tuyos con platos de alta cocina deliciosos y fáciles de preparar.
que son los langostinos
El manjar llamado langostinos es un tipo de langosta que pertenece al orden de los crustáceos decápodos. Hay varios otros nombres internacionales: langosta noruega, camarón argentino, gambas. Los crustáceos viven en las aguas del Océano Atlántico, el Mediterráneo y los Mares del Norte. La principal característica distintiva de la langosta noruega son sus dos pinzas largas y delgadas, que no contienen carne. Tienen un caparazón duradero, en promedio, los langostinos alcanzan una longitud de 15 centímetros.
Cómo cocinar langostinos
La pulpa de los langostinos es de un agradable color rosado, es muy tierna y tiene un sabor exquisito. La cocción de los camarones casi siempre se divide en 3 etapas: hervir, pelar y extraer la carne de la cola. La carne de bogavante contiene una gran cantidad de nutrientes que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular humano. El valor energético del camarón argentino es de 112 kcal por 100 gramos.
La langosta noruega se hierve principalmente en agua o vino en una proporción de 1:1. Cocinar los langostinos de esta forma lleva aproximadamente entre 15 y 20 minutos. Hay opciones para cocinar langosta usando vaporera, horno, sartén y grill. Los camarones combinan bien con verduras y cereales. La carne de langosta noruega suele servirse con salsas cremosas.
Cómo cocinar langostinos congelados
En producción, los camarones argentinos se congelan vivos o se pretratan térmicamente y luego se congelan. Es mejor dar preferencia a los camarones frescos congelados si no es posible comprar langostas vivas. El manjar se prepara en grandes cantidades de agua. Por cada litro hay que poner 1 cucharadita de sal. Cuando el agua hierva añadir el bogavante y dejar hervir durante 15-20 minutos.
Recetas
Las recetas originales de gambas son muy fáciles de preparar en casa. Tanto un cocinero experimentado como un principiante pueden cocinar langosta noruega. Al mismo tiempo, cualquiera puede tener dificultades para cortar mariscos. Para solucionar este problema, utiliza una receta paso a paso con fotos o vídeos. Ayudarán a controlar cada proceso de cocción y el correcto corte de los mariscos.
Cómo cocinar en una sartén.
- Tiempo: 15 minutos.
- Número de porciones: 2 personas.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: media.
Las langostas noruegas se cocinan en una sartén en un tiempo récord y quedan muy jugosas. Puedes darle a los camarones un sabor más picante usando jugo de ajo, lima o limón. Servir los crustáceos según esta receta es mejor con arroz. Este cereal también se cocina rápidamente y es perfecto como guarnición. En menos de media hora tendrás una cena sencilla pero deliciosa en la mesa.
Ingredientes:
- langostinos – 4 piezas.;
- aceite vegetal – 40 ml;
- lima – ¼ parte;
- ajo – 3 dientes;
- sal – 3 pizcas;
- pimienta negra molida – 2 pizcas.
Metodo de cocinar:
- Descongelar los mariscos, enjuagar con agua corriente, secar y quitarles las patas y las garras.
- Pelar el ajo.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Cortar el ajo en rodajas finas, colocar en una sartén caliente y sofreír durante 1 minuto.
- Coloque los mariscos enteros en la sartén, sazone con especias y fríalos durante 2 minutos por cada lado.
- Cortar la lima en rodajas, enviarla a las gambas, añadir 40-50 ml de agua caliente y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que la carne del interior quede bien cocida.
- Retirar del fuego y dejar cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los camarones absorban la salsa.
Langostinos fritos con ajo
- Tiempo: 1 hora 30 minutos.
- Número de porciones: 12 personas.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: Española.
- Dificultad: media.
La carne de langosta noruega combina bien con sabores picantes. Según esta receta, la marinada de camarones argentinos incluye especias picantes como el ajo y el ají. Durante el marinado, las langostas se saturan con los sabores y olores de otros ingredientes, lo que da como resultado un plato muy sabroso y sabroso. Es mejor servirlo con ensalada fresca u otras verduras.
Ingredientes:
- langostinos – 12 piezas.;
- aceite vegetal – 40 ml;
- ajo – 2 dientes;
- ají – ½ pieza;
- limón – ½ pieza;
- perejil fresco - 1 manojo;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Descongele los crustáceos si es necesario.
- Retire el caparazón de la cola, arranque las cabezas.
- Haz un pequeño corte en la cola y retira el intestino como se muestra en la foto.
- Enjuague bien los mariscos y séquelos.
- Picar el perejil fresco y colocar en un recipiente hondo.
- Agregue el ají finamente picado.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Agrega 40 ml de grasa vegetal y jugo de limón, sal y mezcla.
- Coloque los mariscos en la marinada de ajo, mezcle y reserve durante 1 hora para que se marinen bien.
- En una sartén seca, sofreír los camarones durante 2 minutos por cada lado.
En el horno
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 166 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
Cocinar langostinos al horno es muy cómodo y rápido. Para hacer esto, córtelos, sazone la carne con sus especias favoritas y hornee. A una temperatura estándar de 180°C, un cuarto de hora es suficiente. Si su horno admite el modo grill, los langostinos tendrán un sabor más picante. Esta receta utiliza romero; se puede reemplazar de manera segura con tomillo o un poco de hierbas italianas.
Ingredientes:
- langostinos – 6 piezas.;
- aceite de oliva – 60 ml;
- romero – 5 ramitas;
- limón – 1 pieza;
- sal marina, pimienta negra molida - una pizca.
Metodo de cocinar:
- Corte los langostinos frescos a lo largo de la cresta, pero no del todo.
- Extienda ligeramente las paredes de la cáscara hacia los lados, salpimente la pulpa.
- Forrar una bandeja de horno con papel pergamino, colocar los crustáceos, rociar con aceite de oliva y disponer las ramitas de romero.
- Colocar en un horno precalentado debajo del grill durante 10-15 minutos.
- Corta el limón por la mitad, exprime el jugo de una parte y corta la otra en trozos arbitrarios para decorar.
- Coloca las gambas en un plato de presentación, vierte sobre el jugo y el aceite de oliva restante y decora con rodajas de limón.
A la parrilla
- Tiempo: 20 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 145 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: fácil.
Una receta sencilla de langostinos a la plancha con adobo de ajo y jengibre no dejará indiferente a ningún comensal. Los camarones argentinos cocinados a la parrilla tienen un aroma y sabor ahumado únicos. Si no es posible encender una parrilla, pero desea complacer a usted y a sus invitados con un plato de este tipo, una sartén para parrilla funcionará bien. Este método de cocción le dará a los camarones las notas de sabor deseadas y las características rayas de parrilla.
Ingredientes:
- langostinos – 1 kg;
- jengibre (raíz) – 1 cm;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 40 ml;
- sal marina - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Descongele los mariscos con anticipación, escurra el líquido y colóquelos en un recipiente hondo.
- Agregue la raíz de jengibre finamente rallada, el aceite de oliva, revuelva y deje marinar durante 10 minutos.
- Ralla el ajo por separado o pásalo por una prensa, necesitarás añadirlo más tarde.
- Precalienta la sartén grill o prepara el calor en el grill.
- Coloque los crustáceos en una capa.
- Freír durante 1,5 minutos, luego darles la vuelta, espolvorear con ajo picado y cocinar durante 1,5 minutos más, retirar del fuego.
Ensalada de daikon y langostinos
- Tiempo: 40 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 105 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: Mediterránea.
- Dificultad: media.
Para preparar esta original ensalada se cuecen los crustáceos al vapor. Gracias a esto, el contenido calórico total del plato se compara favorablemente con el de los mariscos fritos en grandes cantidades de aceite. Además, contiene vegetales saludables para el organismo y ricos en fibra. Esta combinación de productos saciará tu hambre durante mucho tiempo. La ensalada será ideal para una cena tardía.
Ingredientes:
- langostinos – 12 piezas.;
- mezcla para ensalada – 50 g;
- daikon – 30 g;
- tomates secados al sol – 30 g;
- aceite de oliva – 20 ml;
- salsa de soja – 20 ml;
- vinagre de arroz – 20 ml;
- tomates cherry – 7 piezas.;
- Vino de arroz japonés – 5 ml;
- azúcar en polvo – 2 g.
Metodo de cocinar:
- Para la salsa, en un recipiente aparte, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el vino de arroz japonés y el azúcar en polvo.
- Rallar el daikon con un rallador de zanahorias coreano y marinar en la salsa previamente preparada.
- Los crustáceos se cocinan al vapor, se escurren en un colador, se enfrían y se pelan. No es necesario arrancar las colas.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y picar finamente los secos.
- En un recipiente grande, combine la mezcla para ensalada, dos tipos de tomates, el daikon y la marinada y revuelva.
- Transfiere la preparación a un bowl de presentación, agrega los mariscos, espolvorea con sal, pimienta, aceite de oliva y mezcla bien.
Sopa
- Tiempo: 40 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 50 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad: media.
Sopa de bisque tradicional francesa según la receta clásica. Se prepara con la adición de diversos mariscos, incluido el camarón argentino. En la versión clásica, la sopa se pasa por una batidora hasta obtener una textura cremosa. Resulta espeso, pero puedes ajustar su consistencia según tus preferencias gustativas. El plato se puede diluir con caldo de pescado o agua potable normal. Se permite servir sopa sin triturar en una licuadora.
Ingredientes:
- langostinos – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- ajo – 2 dientes;
- hinojo – ½ pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- apio – 1 tallo;
- tomates – 2 piezas.;
- caldo de pescado – 2 litros;
- lubina – 2 piezas.;
- cúrcuma - en la punta de un cuchillo;
- vino blanco seco – 200 ml;
- perejil – 20 g;
- crema 40% – 60 ml;
- aceite de oliva – 50 ml;
- sal, pimienta negra molida, tomillo, laurel - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Calentar aceite de oliva en una olla sopera, añadir la cebolla, la zanahoria, el apio y el hinojo finamente picados y sofreír las verduras.
- Agregue el ajo pelado, tal vez los dientes enteros, y cocine a fuego lento un poco más.
- Limpiar el pescado, cortarlo en trozos grandes, como se muestra en la foto.
- Corte las gambas de gran tamaño en trozos igualmente grandes junto con la cáscara.
- Agrega el pescado y los camarones a las verduras, revuelve y vierte el caldo de pescado.
- Agrega un poco de cúrcuma para darle color.
- Picar finamente los tomates, el perejil, agregar a la sopa, agregar la hoja de laurel y el tomillo, revolver nuevamente, verter el vino, tapar la cacerola y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que el pescado y el marisco estén bien cocidos.
- Vierta la sopa en una licuadora y haga puré.
- Frote todo por un colador y regrese a la sartén.
- Caliéntalo un poco hasta que tenga buen sabor.
- Servir en porciones con un poco de crema espesa.
Langostinos a la napolitana
- Tiempo: 45 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 132 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: italiana.
- Dificultad: media.
La receta de gambas a la napolitana se parece más a una salsa que a un plato en sí mismo. Se prepara con una gran cantidad de puré de tomate con el añadido de vino y nata. La salsa tiene un rico sabor que combina bien con los mariscos. La mayor parte del tiempo se dedica a limpiar los crustáceos. El plato contiene únicamente carne de las colas. Se sirve mejor con espaguetis u otros tipos de pasta.
Ingredientes:
- langostinos – 6 piezas.;
- tomates – 4 piezas.;
- crema 20% – 400 ml;
- ajo – 4 piezas.;
- aceite de oliva – 50 ml;
- vino blanco seco – 100 ml;
- perejil – 50 g;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Freír los mariscos sin pelar en una sartén o cazo en aceite de oliva durante literalmente 1 minuto por cada lado.
- Pasar los crustáceos a un plato y sofreír el ajo picado en aceite caliente hasta que se doren.
- Haga puré los tomates con una licuadora, agréguelos al ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta el vino, agregue sal y pimienta al gusto.
- Cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos, debería reducir su volumen.
- Agrega lentamente la nata, revolviendo constantemente.
- Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse.
- Añade a la salsa la carne del rabo de langostino junto con las hierbas picadas.
Caponata con langostinos gourmet
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 153 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: italiana.
- Dificultad: difícil.
Un plato tradicional italiano llamado caponata es una variación del tema del guiso de verduras. El ingrediente principal es la berenjena. Los verdaderos gourmets podrán apreciar el sabor de este plato. La receta contiene tomates confitados con ralladura de naranja, cebollas asadas con mucha sal marina, berenjenas fritas en aceite de oliva y el principal y delicioso manjar: camarones argentinos hervidos.
Ingredientes:
- langostinos – 6 piezas.;
- sal marina – 200 g;
- aceite de oliva – 150 ml;
- piñones – 100 g;
- azúcar – 60 g;
- miel – 40 g;
- ralladura de naranja – 20 g;
- alcaparras – 15 g;
- aceitunas – 10 piezas.;
- tomates – 6 piezas.;
- berenjena – 2 piezas.;
- apio – 2 tallos;
- tomillo – 2 tallos;
- cebolla – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, cortarlos en 6 partes y quitarles el corazón.
- Coloca los tomates en una bandeja para horno, espolvorea con especias, ralladura de naranja y un poco de azúcar.
- Cubra con tallos de tomillo y rocíe con aceite de oliva.
- Introducir los tomates confitados en el horno a 90°C durante media hora.
- Vierta sal marina en una fuente para horno y baje la cebolla sin pelar literalmente 1 cm.
- Hornea las cebollas en el horno precalentado a 140°C durante media hora.
- Pelar los tallos de apio y cortarlos en diagonal en tiras de 1 cm de grosor.
- Coloca los tallos en agua hirviendo y cocina por 3 minutos, luego enjuágalos con agua fría o colócalos en hielo para evitar que el apio se dore.
- Cortar las berenjenas con piel en rodajas muy gruesas, luego dividirlas en rodajas y sofreírlas hasta que estén doradas en aceite de oliva.
- Para la salsa, sofreír las alcaparras y las aceitunas en aceite de oliva, luego agregar los piñones, el resto del azúcar y cocinar a fuego lento hasta que las nueces estén cubiertas de caramelo.
- Agrega miel a la salsa y cocina por unos minutos más.
- Hervir los mariscos en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Sirva el plato de la siguiente manera: coloque las berenjenas en un plato, los tomates encima y luego la cebolla.
- Coloque los tallos de apio alrededor de las verduras, los camarones argentinos en el centro y vierta la salsa sobre el plato.
risotto
- Tiempo: 1 hora.
- Número de porciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 135 kcal/100 gramos.
- Finalidad: almuerzo, cena.
- Cocina: italiana.
- Dificultad: media.
Uno de los platos tradicionales italianos es el risotto. También se puede preparar con la adición de mariscos. Esta receta utiliza únicamente carne de cola. Con las cáscaras y las garras se prepara un rico caldo, en el que luego se hierve el arroz. La base del plato también incluye vino, que le da un sabor y aroma especial al risotto. Para reproducir la receta clásica, necesitas conseguir arroz Arborio.
Ingredientes:
- arroz arborio – 200 g;
- langostinos – 8 piezas.;
- puerro – 1 pieza;
- apio – 1 tallo;
- eneldo – 3 ramitas;
- vino blanco seco – 200 ml;
- aceite de oliva – 60 ml;
- mantequilla – 20 g;
- pasta de tomate – 5 g;
- cúrcuma – 2 g;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 4 piezas.;
- sal marina – 4 g.
Metodo de cocinar:
- Cortar el rabo de los crustáceos y retirar con cuidado la carne.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una cacerola, sofreír las cáscaras, cabezas y garras en esta mezcla, triturar todo ligeramente con una cuchara de madera.
- Agrega la pasta de tomate, la mitad del vino, la pimienta y la cúrcuma.
- Remueve y agrega un litro de agua caliente.
- Cocine el caldo a fuego lento durante 40 minutos, agregue un poco de sal y cuele.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en otra cacerola.
- Picar finamente la parte ligera del puerro y el apio, sofreír las verduras hasta que estén transparentes.
- Agrégales arroz y sofríe por otros 2 minutos.
- Verter el resto del vino, cuando se haya evaporado un poco ir añadiendo poco a poco el caldo, cazo a cazo.
- Cocine el risotto durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Al final de la cocción, agregue los mariscos, la sal, revuelva y cocine a fuego lento por un par de minutos más.
- Adorne el plato terminado con eneldo picado y rocíe con aceite de oliva.
Cómo cocinar deliciosos langostinos
Para que los platos de langostinos preparados con sus propias manos resulten más deliciosos y aromáticos, conviene tener en cuenta los consejos culinarios de chefs experimentados:
- Cortar los langostinos inmediatamente después de cocinarlos; cuando se enfríen será más difícil hacerlo. Utilice guantes al cortar para evitar lesiones o quemaduras.
- Los camarones tendrán un sabor especial si los hierves en agua con vino, principalmente las variedades blancas secas.
- Sirva las gambas con un poco de mantequilla o salsa de crema. Estos productos complementan perfectamente el sabor de los mariscos.
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Los langostinos son esencialmente los mismos camarones, sólo que más grandes y carnosos. En nuestro país, a los langostinos a veces se les llama "langostinos", sin embargo, los camarones grandes y comunes también llevan el título de "rey", por lo que es fácil confundirlos. Sólo se pueden hervir los camarones, pero es mejor freír los langostinos en una sartén con aceite de oliva, ajo y especias: se obtienen “langustinos a la plancha”.
En España, los langostinos cuestan entre 8 y 10 euros el kilogramo, aproximadamente el mismo precio que los encontré una vez en un mercado habitual de Moscú, sin embargo, a diferencia de los españoles refrigerados, los de Moscú estaban congelados en tanto hielo que la mitad de la cantidad pagada. por kilogramo de langostinos, se pagaba simplemente por el agua (((
Y, por supuesto, los langostinos frescos refrigerados son varias veces más sabrosos que los congelados, por eso ofrezco la receta para quienes tienen acceso a los mariscos más frescos.
Los langostinos se fríen en aceite de oliva, así que calienta una sartén ancha al fuego y vierte aproximadamente una cucharada de aceite en ella.
Cortar el ajo en láminas finas y sofreírlo hasta que esté dorado.
Coloca los langostinos en una sartén y sofríelos a fuego alto, revolviendo, durante cinco minutos.
Salar los langostinos y añadir especias para platos de pescado. Estas especias pueden incluir romero, albahaca, tomillo y perejil.
Cocine a fuego lento los langostinos, revolviendo, a fuego medio durante otros cinco minutos y retírelos del fuego.
Los mariscos siempre han tenido una gran demanda debido a su increíble sabor, aroma y propiedades nutricionales. Entre los mariscos, los más familiares para nosotros son los camarones, pero pocas personas están familiarizadas con los langostinos. Esta especie destaca por su gran tamaño, sabor y aroma característicos. Por tanto, las recetas de langostinos requieren el conocimiento de sutilezas especiales y secretos de su uso en la cocina.
Langostinos: recetas para cocinar a la parrilla
Hoy en día existen cientos de recetas de deliciosos mariscos, incluidos los langostinos. Cada plato tiene sus propias tradiciones culinarias, todo depende no sólo del país, sino incluso del pueblo de pescadores en el que nacen las recetas. Antes de contarte cómo cocinar langostinos, te contamos qué tipo de marisco es y con qué se come.
El langostino es una langosta noruega que, en principio, no se diferencia del resto de moluscos, salvo por su considerable tamaño. Como cualquier otro marisco, tiene un olor repulsivo a pescado, que se cocina amortiguado con adobos y salsas, que siempre contienen algo ácido. Podría ser vinagre normal, jugo de lima o limón o vino de arroz. Pasemos ahora directamente a la receta para cocinar mariscos a la parrilla.
Ingredientes:
- langostinos;
- aceite de oliva de buena calidad;
- elección: jugo de lima o limón;
- condimento de soja;
- especias para pescado;
- miel líquida;
- adjika, sal, pimienta;
- albahaca (seca, fresca);
- cualquier verde.
Metodo de cocinar:
- Es importante señalar aquí que la carne de langostino es muy tierna y no tolera la exposición prolongada al calor, por lo que debes tener cuidado.
- Entonces, vierta una cucharada de miel en un bol, unas cucharadas de condimento de soja, la misma cantidad de aceite de oliva, exprima el jugo de medio cítrico y agregue una cucharada de adjika.
- Ahora agregue sal, pimienta, albahaca seca y las hierbas picadas. Verter la marinada resultante sobre nuestros mariscos y dejar actuar una hora.
- Ahora vamos a la parrilla, ponemos los langostinos a la parrilla y los sofreímos por todos lados, vertiendo sobre el resto del adobo. Determinamos la preparación por el color, tan pronto como las almejas se vuelven de color naranja brillante, las retiramos de la parrilla.
¿Cómo cocinar langostinos congelados?
Como la mayoría de nosotros no somos residentes de la costa del mar, los mariscos nos llegan congelados. En la producción, los mariscos se congelan vivos o primero se someten a un tratamiento térmico y solo luego se congelan. Es mejor dar preferencia a la primera opción y cocinarlos tú mismo. Los langostinos se pueden hervir en agua corriente con sal o se puede hacer que tengan un sabor especial con ayuda de un adobo.
Ingredientes para la marinada:
- medio limón;
- guisantes dulces;
- hoja de laurel;
- clavo, sal.
Metodo de cocinar:
- Coloca todos los ingredientes para la marinada en un cazo con agua y ponlo al fuego.
- Tan pronto como hierva la marinada, baje los mariscos y cocine durante 15-20 minutos.
Los langostinos se pueden servir como plato independiente, puedes encontrar una receta para cocinarlos en una sartén o puedes utilizarlos en ensaladas, por ejemplo, con daikon.
Ingredientes:
- 11 uds. langostinos;
- 35 g de daikon;
- 35 g de tomates secados al sol;
- 55 g de mezcla para ensalada;
- 7 frutos de cereza;
- una cucharada de vino japonés (arroz);
- 25 ml de vinagre de arroz;
- 25 ml de condimento de soja;
- 35 mililitros de aceite de oliva.
Metodo de cocinar:
- Para la salsa, mezcla vino con vinagre y soja, agrega un par de gramos de dulce en polvo.
- En la salsa preparada marinamos el daikon, que trituramos con un rallador coreano.
- Tomates secos finamente, cortar los tomates cherry por la mitad, quitarles la cáscara a los langostinos, puedes dejar las colas.
- Vierta la mezcla de ensalada, todo tipo de tomates en un bol, agregue el daikon junto con la marinada, mezcle. Colocar en una fuente bonita, colocar encima las almejas, espolvorear con sal, pimienta y rociar con aceite de oliva.
Receta casera de romero
Otra receta interesante de bogavante noruego se puede preparar con romero, no olvides anotar la receta.
Ingredientes:
- 6 langostinos frescos;
- un limón;
- hojas de romero;
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva;
- sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Cogemos langostinos frescos y les hacemos un corte por el lomo, pero no del todo, separamos ligeramente su protección para dejar ver su contenido.
- Cubrir la bandeja para horno con papel de aluminio, disponer nuestros mariscos, sal, pimienta, espolvorear con hojas de romero y espolvorear con aceite de oliva. Hornee en el horno en modo grill durante 10-12 minutos.
- Divida los cítricos por la mitad, exprima el jugo de uno y corte el otro en rodajas.
- Coloque los langostinos en un plato, vierta sobre jugo de cítricos y aceite y sirva con rodajas de limón.
sopa de langostinos
Puedes cocinar una sopa deliciosa, abundante y saludable con langostinos. Para la receta cogeremos verduras y dos trozos de lubina, pero podéis elegir cualquier otro pescado.
Ingredientes:
- langostinos;
- una zanahoria y una cebolla;
- apio;
- dos dientes de ajo;
- medio hinojo;
- dos tomates pequeños;
- dos lubinas;
- 320 ml de caldo de pescado;
- una copa de vino blanco (seco);
- 130 ml de nata;
- tomillo, cúrcuma;
- sal, pimienta, laurel.
Metodo de cocinar:
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola y añadir las verduras picadas. Freír hasta que estén tiernos y luego agregar rodajas enteras de la verdura picante.
- Cortar la lubina en trozos, hacer lo mismo con los langostinos (dejar la cáscara). Enviamos el marisco a las verduras, vertemos el caldo de pescado y añadimos un poco de cúrcuma para darle color.
- Luego agrega los tomates picados, agrega el tomillo y las hojas de laurel, vierte el vino y en cuanto hierva el contenido cocina durante media hora.
- Luego vierte la sopa en una licuadora, muele, pásala por un colador y devuélvela a la sartén.
- Caliéntalo, agrega sal al gusto y vierte el producto lácteo, revuelve y retira del fuego.
Deliciosos langostinos al horno
Para todos los amantes del marisco, ofrecemos una receta de langostinos al horno. La receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes de tu parte.
Ingredientes:
- 8 uds. langostinos;
- aceite de oliva;
- 55 g de salsa pesto.
Metodo de cocinar:
- Si tienes almejas congeladas, después de descongelarlas, haz un pequeño corte en la parte posterior y colócalas en una fuente para horno.
- Rebozar cada almeja con salsa pesto, sazonar con aceite de oliva y llevar al horno durante diez minutos (temperatura 200°C).
estilo napolitano
Los langostinos a la napolitana se parecen más a una salsa que a un plato independiente, por lo que a menudo se sirven con espaguetis como guarnición.
Ingredientes:
- mariscos (que pesan 480 g);
- 380 g de tomates en su propio jugo;
- 3-4 dientes de ajo;
- 110 ml de vino blanco (seco);
- 380 ml de nata (20%);
- especias, hierbas, aceite de oliva.
Metodo de cocinar:
- En una cacerola honda sofreír los mariscos en aceite de oliva durante un minuto, no más.
- Sacamos los mariscos, y en lugar de ellos ponemos dientes de ajo machacados, sofreímos la verdura hasta que esté dorada.
- Muele los tomates hasta obtener un puré, agrégalos al ajo y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos, luego vierte el vino, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento los ingredientes en vino durante 25 minutos, tiempo durante el cual todo el líquido debe evaporarse.
- Luego vierte la nata y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Luego agregue las verduras picadas y los mariscos pelados, caliente y apague el fuego.
- Servir los langostinos con la salsa y hervir los espaguetis como guarnición.
Es mejor freír los langostinos directamente con su cáscara, para que su carne no pierda su jugosidad.
Las almejas fritas con ajo quedan muy apetecibles. Para ello, sofreír los dientes de ajo picados en aceite durante un minuto, luego añadirles los langostinos, sofreír durante dos minutos por cada lado. Coloca encima rodajas de limón y agrega un poco de agua, cocina a fuego lento durante cinco minutos y apaga el fuego.